120 دقيقة
متوسط
المنتجات المستخدمة
كوبيد توميتوز 750g
300 جرام
مكون واحد فقط: طماطم تم إتمام نضجها في الشمس وتقطيعها إلى أجزاء صغيرة و تغليفها بعد ساعات قليلة من الحصاد حتى تقدم على المائدة مذاق طازج و فريد. مكون ممتاز من أجل أبراز طعم باستا صوص و أي طريقة طهي أخري.
المكونات ل شخصين
| المكونات | |
|---|---|
| كوبيد توميتوز 750g | 300 جرام |
| أخطبوط | 200 جرام |
| بصل | 80 جرام |
| بقدونس | بالقدر الكافي |
| بلح البحر | 200 جرام |
| ثوم | فص واحد |
| جزر | 80 جرام |
| جمبري | 200 جرام |
| خبز بائت | بالقدر الكافي |
| رخويات | 100 جرام |
| زيت | 20 جرام |
| سمك البوري | 200 جرام |
| سمك الزيز | 100 جرام |
| سمك غالينيلا | 250 جرام |
| سمك نازيلي | 250 جرام |
| فلفل | بالقدر الكافي |
| كاليماري | 100 جرام |
| كرفس | 80 جرام |
| ملح | بالقدر الكافي |
التحضير
- ابدأ بتقطيع الجزر والكرفس والبصل وتحمير المزيج في قدر به زيت وثوم وملح وفلفل.
- قم في تلك الأثناء بتنظيف جميع الأسماك واستخدم مزيج الخضروات والأسماك لإعداد مرق جيد.
- هذه الوصفة حساسة بعض الشيء ويرجع ذلك لتباين مدة طهي الأسماك المختلفة، لذا يجب وضعها في القدر بترتيب معين.
- تضاف الطماطم إلى الخضار السوتيه ثم يضاف الأخطبوط النيئ ثم يضاف مرق السمك والسمك بالعظم بعد 30 دقيقة ثم يضاف الكاليماري والقشريات بعد 15 دقيقة ثم الرخويات بعد 15 دقيقة أخرى.
- تنتهي مدة الطهي مع تفتح القشرة. تقدم مع الخبز المقرمش بروشيتا.
