كابریزي في رافیولي

لعمل الحشو اخلطي في الخلاط 4/3 الموزاریلا المقطعة مكعبات، مع باساتا دي بمومودورو ل+ وجبن بارمیجیانو، وزیت زیتون بكر ممتاز، وملح وفلفل. بعد ذلك قومي بطھي الطماطم على نار قویة مع وزیت زیتون بكر ممتاز، وثوم، وملح، وریحان طازج. في أثناء ذلك افردي عجینة المعكرونة )بیضة لكل 100 غ دقیق( لعمل طبقة رقیقة ثم قطعیھا مربعات لعمل رافیولي، ضعي الحشو فوق كل مربع واغلقیھ بأي شكل حسب الرغبة. ضعي الرافیولي المجھزة في ماء مغلي مملح، وبعد النضج ضعیھا في طبق عمیق للتقدیم فوق طبقة من باساتا دي بمومودورو ل+ والموزاریلا المتبقیة، وجبن بارمیجیانو مبشور، وریحان طازج، وزیت زیتون بكر ممتاز.