×

Пищевые тренды

«МЕДЛЕННОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ»: НЕСПЕШНЫЙ ОБРАЗ ЖИЗНИ И РАЗМЕРЕННОЕ ПИТАНИЕ

Натуральные продукты, простые рецепты, размеренные движения, переносят нас в незабываемое прошлое. Вот природный ритм полезных привычек, которые мы должны (заново) впустить в нашу кухню.

«Медленное приготовление»:  неспешный образ жизни и размеренное питание

С наступлением летних каникул, которые на этот раз мы проведем не слишком далеко от дома, пришел момент пересмотреть свои взгляды, снизить скорость жизни и воспользоваться советами из области Slow Living — практики, благодаря которой многие люди открыли для себя пользу неспешного ведения быта и размеренности во всех аспектах жизни. 

Научитесь получать удовольствие от самых простых повседневных событий, таких как обед в компании друзей, пребывание на свежем воздухе, завтрак в постели, даже периоды скуки, оставаясь при этом продуктивными и находя свой ритм, уделяя время и, самое главное, внимание, каждому мгновению, начиная с тех, которые мы проводим на кухне.

Неспешный образ жизни и размеренное питание

Накрытый по всем правилам стол, здоровая и полезная еда, приготовленная по простым рецептам. Эти кажущиеся банальными вещи могут превратить кухню в пространство «размеренного ритма», где всегда можно обрести спокойствие.

Готовьте сами из основных сезонных продуктов, выбранных на ближайшем рынке, а не покупайте готовую еду. Дух Slow Kitchen (медленное приготовление пищи — англ.) предписывает своего рода «возвращение к истокам кулинарии».

Следовать ему, значит улучшить свое питание, научиться получать удовольствие от простых сезонных блюд, характерных для вашего региона, максимально использовать все ингредиенты, в том числе неизвестные вам или забытые, сокращая тем самым количество отходов на кухне.

Превращайте каждый прием пищи в ритуал, уделяя особое внимание деталям: заботливо накрытый стол, свежая нарядная скатерть, букет живых цветов — подарите себе праздник.

Не спешите, уделите внимание всем приготовленным блюдам, получая удовольствие от каждого кусочка, или посвятите время приготовлению пищи, наслаждаясь тем, как разрозненные продукты в ваших руках превращаются в единое целое.

Slow Food

Приготовление пищи — это отличный способ сделать свою жизнь более осознанной и размеренной. Философия Slow Food (движение, выступающее за размеренный прием пищи) сосредоточена на сохранении кулинарных традиций и понимании того, как появились ингредиенты, которые мы кладем в блюда, на предотвращении напрасной расточительности.

Так пребывание на кухне превращается в осознанный процесс, нацеленный на восприятие себя «здесь и сейчас» и на задействование органов чувств, не только когда вы едите, но и пока измельчаете, смешиваете и взбиваете продукты.

Вот наш любимый летний рецепт медленного приготовления, который готовится по безотходной технологии из свежих сезонных продуктов: анчоусная запеканка

ИНГРЕДИЕНТЫ

Классические протертые томаты (700-граммовая банка)

120 г

Свежие анчоусы    

280 г

Базилик    

по вкусу

Лайм

по вкусу

Моццарелла

100 г

Оливковое масло экстра-класса

по вкусу

Хлеб

20 г

Фиолетовый картофель

120 г

Соль

по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Анчоусы очистить, вынув кости. Картофель очистить, нарезать тонкими ломтиками, поместить в кипящую воду на 30 секунд. Порезать моццареллу, Классические протертые томаты Pomì тушить на оливковом масле, добавив базилик и соль, в течение 15 минут. Выложить запеканку из слоев картофеля, анчоусов, моццареллы и помидоров. Запекать 12 минут в духовке при температуре 180°. Блюдо украсить ломтиками хлеба, слегка подрумянив их на сковороде с оливковым маслом, солью и тертой цедрой свежего лайма.

ДНЕВНИК

ALSO IN FOOD TRENDS

None

Пищевые тренды

Лето в компании с Pomì Часть 3 Вторые блюда

Главные герои этого последнего эпизода, вторые блюда, предназначены для по-настоящему креативного летнего стола.

None

Пищевые тренды

Лето в компании с Pomì Часть 2 Первые блюда

В этом месяце вас снова ждет встреча с нашей рубрикой «Лето в компании с Pomì», вторая часть которой полностью посвящена первым блюдам.

None

Пищевые тренды

Лето в компании с Pomì Часть 1 - Закуски

Ищете интересные рецепты закусок для летних ужинов? Наша подборка специально для вас!