Капоната из баклажанов, каперсов и таджасских оливок с говядиной, мятой и шалфеем.

Ингредиенты (4-х человек)

Подготовка

Помойте и почистите овощи, а затем порежьте их небольшими кубиками.
Нарежьте лук тонкой соломкой и слегка обжарьте его на сковороде с каперсами и оливками. Используйте небольшое количество оливкого масла первого холодного отжима.
К обжаренному луку добавьте остальные овощи: сначала баклажаны, потом сладкий перец и в конце цукини.
Доведите овощи до полуготовности и потом смешайте с Мякотью томатов в кубиках Pomì.
Полученную смесь готовьте еще 20 минут.
Посолите и поперчите по вкусу, затем снимите овощи с плиты.
Нарежьте постную говядину тонкими полосками и быстро обжарьте на сильном огне на оливковом масле с чесноком, мятой и шалфеем.
Говядину и капонату подавайте к столу в двух отдельных блюдах.