40 мин
Легкий
Используемый продукт
Свежие, кремообразные и густые протертые томаты: оригинальный вкус классического продукта, который всегда готов к употреблению. Протертые томаты - это один из чаще всего используемых кулинарных ингредиентов, поскольку они отлично подходят для быстрого и удобного приготовления любого типа блюд: мяса, яиц, пасты, кремов и крем-супов.
Ингредиенты для 4х человека
| Ингредиенты | |
|---|---|
| Протертые томаты 500g | 500 |
| мускатный орех | по вкусу |
| оливковое масло | 2 ст.л. |
| рисовая мука | по вкусу |
| свежая рикотта | 300 г |
| свежий мангольд | 250 г |
| свежий шпинат | 250 г |
| соль | по вкусу |
| тертый пармезан | 4 ст.л. |
| чеснок | 1 зубчик |
| яйцо | 1 шт |
Приготовление
- Хорошо промываем шпинат и мангольд под проточной водой, затем бланшируем их в течение 5 минут в большом количестве кипящей воды.
- Сливаем воду. Когда шпинат и мангольд остынут, хорошо отжимаем их руками, чтобы удалить излишки воды.
- Затем обжариваем на сковороде с небольшим количеством оливкового масла и зубчиком чеснока. Когда остынут, мелко нарезаем ножом.
- Смешиваем со свежей рикоттой и добавляем тертый пармезан.
- Приправляем солью, затем добавляем тертый мускатный орех и взбитое яйцо. Все хорошо перемешиваем.
- Для приготовления ньюди необходимо использовать много рисовой муки. Формируем руками маленькие шарики размером с грецкий орех. Выкладываем их на противень, хорошо посыпанный мукой, на небольшом расстоянии друг от друга. Оставляем их в муке на час, время от времени переворачивая.
- Тем временем готовим томатный соус: разогреваем масло с зубчиком чеснока, потом вливаем протертые томаты Pomì. Приправляем солью и тушим на слабом огне около 20 минут, пока соус не приобретет густую консистенцию.
- Варим ньюди в кипящей подсоленной воде в течение нескольких минут до тех пор, как они всплывут на поверхность. Сливаем воду и приправляем ньюди готовым томатным соусом.
