Producto recomendado
Tomate escurrido 500g
500 gr
Fresco, cremoso y denso: el sabor original de un gran clásico siempre listo para usar. El Tomate triturado es uno de los ingredientes más utilizados en la cocina porque es cómodo y rápido, ideal para preparar cualquier tipo de plato: carne, huevos, cremas y purés.
Ingredientes para 4 personas
| Ingredientes | |
|---|---|
| Tomate escurrido 500g | 500 gr |
| Aceite de oliva | 3-4 cucharadas |
| Ajo | 1 diente |
| Cebolla blanca | 1/2 |
| Guindilla roja fresca | 1 |
| ñoquis sardos | 350 gr |
| Pimienta | |
| Queso pecorino rallado | 70 gr |
| Queso Provola | 150 gr |
| Sal | |
| Salchicha | 250 gr |
| Semillas de hinojo | 1 cucharadita |
| Vino tinto | 1 vaso |
Preparación
En una sartén antiadherente grande aromatizar al aceite con el ajo y la guindilla pelada y picada. Añadir la cebolla blanca cortada en rodajas finas y rehogarla añadiendo un poco de agua caliente, si fuera necesario. Incorporar las semillas de hinojo y tostarlas durante un minuto, removiendo, luego añadir la salchicha sin la tripa, previamente desgranada. Saltear hasta que cambie de color. Rociar con el vino y dejar que evapore a fuego fuerte, verter el puré de tomate en la sartén, sazonar con sal y pimienta y añadir un cucharón de agua. Llevar a ebullición, tapar y bajar el fuego. Continuar la cocción unos 30 minutos más.
Cocer los ñoquis en agua hirviendo salada y escurrirlos muy al dente. Pasarlos a un bol junto con el condimento preparado, el queso pecorino rallado y la mitad del queso provola cortado en dados. Mezclar y llevar a una fuente para horno untada con mantequilla alternando la pasta con el queso provola restante. Espolvorear con más queso pecorino y cocer en el horno precalentado a 200° durante aproximadamente 20 minutos. Retirar del horno, dejar reposar unos minutos, luego servir.
