180 mín
Fácil
Producto recomendado
Pure de tomate 700g
150 ml
Fresco, cremoso y denso: el sabor original de un gran clásico siempre listo para usar. El Tomate triturado es uno de los ingredientes más utilizados en la cocina porque es cómodo y rápido, ideal para preparar cualquier tipo de plato: carne, huevos, cremas y purés.
Ingredientes para 18 panes
| Ingredientes | |
|---|---|
| Pure de tomate 700g | 150 ml |
| Ajo, triturados | 2 dientes, triturados |
| Mantequilla sin sal, fundida | 100 g |
| Peperoncini | para decorar |
| Romero, orégano o albahaca (o todas), finamente picadas | 1 cucharada |
| Relleno | |
| Aceite de oliva | 2 cucharadas |
| Agua | 150 ml |
| Harina todo uso | 500 gr |
| Levadura seca instantánea | 2 cucharaditas |
| Pimienta | 1 pizca |
| Sal fina | 1 cucharadita |
| Salsa | |
| Albahaca, picadas y peperoncini (opcional) | Unas hojas |
| Passata Pomì | 200 gr |
| Pimienta | 1 pizca |
| Sal | 1 pizca |
| Vinagre de vino tinto | ½ cucharadita |
Preparación
- En un bol combinar la passata Pomì y el agua, agregar la levadura y mezclar hasta hidratarla
- Añadir la harina, el aceite de oliva y la sal. Amasar fuertemente de 10 a 15 minutos hasta obtener una masa lisa (añadir más harina o agua, 1 cucharada a la vez, de ser necesario). La masa debe quedar lisa y que no se pegue de las manos
- Cubrir con un paño y dejar levar una hora o hasta duplicar su volumen
- Dividir la masa en porciones de 40 g, formar un disco con cada porción y colocar en el centro uno o dos cubos de mozzarella. Cerrar los bordes cubriendo el queso y depositar el pan sobre una bandeja engrasada, con el cierre hacia abajo
- Repetir el procedimiento con el resto de la masa, separando los panes 2 cm entre cada uno
- Cubrir y dejar levar por una hora o hasta que dupliquen su tamaño. Pincelar con mantequilla de ajo y espolvorear las hierbas y el peperoncino
- Precalentar el horno a 180 ˚C mientras los panes levan
- Hornear los panes por 15 minutos hasta que doren
- Comer tibios acompañados con la salsa de tomate
