De
Producto recomendado
Tomate troceado 750g
1 ¼ de taza
Un solo ingrediente: tomates frescos madurados al sol, cortados en deliciosos trocitos y envasados in situ a pocas horas de la recogida, para llevar a la mesa toda la frescura de un sabor inimitable. Excelente ingrediente para realzar Salsas para pasta y cualquier receta. Una vez abierto, guardar en el frigorífico un máximo de 5 días ¿Cómo se fabrica? Los tomates se lavan, pelan, trocean y mezclan con zumo de tomate levemente concentrado. A continuación, el producto se pasteuriza térmicamente y se introduce en condiciones asépticas en nuestras distintivas cajas de cartón. El producto está fabricado exclusivamente con tomates italianos de nuestros agricultores. Los tomates troceados contienen semillas y piel visibles.
Ingredientes para 6 personas o más
| Ingredientes | |
|---|---|
| Tomate troceado 750g | 1 ¼ de taza |
| Aceite de oliva virgen extra | al gusto |
| Agua | ½ taza |
| Ajo picados | 4 dientes |
| Berenjena | 1 (alrededor de 500 gramos) pelada y cortada en cubos |
| Cebollas amarillas picadas | 1 taza (unos 150 gramos) |
| Copos de pimienta roja triturados | ½ cucharadita |
| Crostini o pan de molde tostado | para servir |
| Hojas de menta fresca picadas | 2 cucharaditas |
| Hojas de perejil fresco picadas | ½ taza |
| Orégano seco | 1 cucharadita |
| Pimienta negra | 1 cucharadita |
| Piñones tostados (opcional) | para decorar |
| Sal Kosher | al gusto |
| Vinagre blanco destilado | 2 cucharaditas |
Preparación
Esta abundante y sabrosa bruschetta de berenjena asada con tomates picados Pomì es el aperitivo perfecto. Vegana y sin gluten.
- Colocar la berenjena cortada en cubos en un colador grande sobre el fregadero. Espolvorear con sal y dejar reposar durante unos 30 minutos.
- Calentar el horno a 220 grados Celsius. Secar las berenjenas y colocarlas en una bandeja de horno. Rociar unas 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y dar una buena sacudida a las berenjenas para cubrirlas. Extender formando una sola capa. Cubrir con papel de aluminio y asar en el horno caliente durante unos 15 minutos o hasta que la berenjena esté tierna.
- Mientras la berenjena se asa, en una sartén, calentar 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra a fuego medio hasta que brille pero no humee. Añadir las cebollas picadas y cocinar durante 4 o 5 minutos, removiendo de vez en cuando. Añadir el ajo y cocinar durante 1 minuto, removiendo regularmente hasta que esté fragante pero no dorado.
- Añadir los tomates picados Pomì y ½ taza de agua. Sazonar con sal, luego añadir pimienta, orégano y copos de pimienta roja triturados. Remover para mezclar.
- Llevar la salsa a ebullición, luego reducir el fuego a bajo. Tapar y dejar cocinar a fuego lento durante unos 10 minutos.
- Añadir la berenjena asada a la salsa que se está cocinando a fuego lento. Remover para mezclar. Dejar cocinar a fuego lento otros 15 minutos aproximadamente, removiendo de vez en cuando (añadir un poco de agua si es necesario).
- Retirar del fuego. Incorporar el vinagre blanco, el perejil fresco y la menta.
- Pasar la bruschetta de berenjena a un cuenco para servir. Servir caliente o a temperatura ambiente con crostini o pan tostado. ¡A disfrutar!
Receta de Suzy Karadsheh de TheMediterraneanDish.com
