Producto recomendado
Tomate troceado 750g
750 gr
Un solo ingrediente: tomates frescos madurados al sol, cortados en deliciosos trocitos y envasados in situ a pocas horas de la recogida, para llevar a la mesa toda la frescura de un sabor inimitable. Excelente ingrediente para realzar Salsas para pasta y cualquier receta. Una vez abierto, guardar en el frigorífico un máximo de 5 días ¿Cómo se fabrica? Los tomates se lavan, pelan, trocean y mezclan con zumo de tomate levemente concentrado. A continuación, el producto se pasteuriza térmicamente y se introduce en condiciones asépticas en nuestras distintivas cajas de cartón. El producto está fabricado exclusivamente con tomates italianos de nuestros agricultores. Los tomates troceados contienen semillas y piel visibles.
Ingredientes para 4 personas
Ingredientes | |
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Tomate troceado 750g | 750 gr |
Aceite de oliva virgen extra | Al gusto |
Ajo fresco picado | 2 cucharaditas |
Calabacín | 700 gramos, cortado por la mitad a lo largo y luego en rodajas de 1 centímetro de grosor |
Copos de pimienta roja triturados | Opcional |
Garbanzos en lata, enjuagados y bien escurridos | 1 ½ taza |
Hojas de perejil fresco picado | 1 puñado |
Pasta italiana Farfalle, o pasta de tu elección | 350 gramos |
Queso Parmesano Reggiano rallado | 1/3 de taza |
Sal | al gusto |
Setas Baby Bella (o cualquier seta blanca) | 250 gramos |
Salsa | |
Hojas de laurel secas | 2 |
Orégano seco | 1 cucharadita |
Pimienta negra | ½ cucharadita |
Sal | 1 cucharadita |
Tomillo seco | 1 cucharadita |
Preparación
Mezclar el calabacín con ½ cucharada de sal. Colocar en un colador grande durante unos 20 minutos para que se escurra. Secar con palmaditas.
En una sartén grande y profunda, calentar 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra a fuego medio-alto. Añadir los calabacines y dorarlos durante 5 minutos más o menos, removiéndolos regularmente. (Si es necesario, dorar los calabacines en tandas. No llenar demasiado la sartén). Pasar los calabacines dorados a un plato grande y reservar por ahora.
En la misma sartén, añadir un poco más de aceite de oliva virgen extra. Dorar las setas durante unos 4 minutos, removiendo regularmente. Condimentar con una pizca de sal. Pasar las setas al mismo plato en que se colocaron los calabacines y reservar.
Ahora preparar la salsa. En la misma sartén, calentar de 3 a 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Cocinar el ajo picado a fuego medio hasta que esté apenas dorado (no quemar el ajo). Añadir los tomates picados Pomì y las hojas de laurel. Añadir una cucharadita de sal, tomillo, orégano y pimienta negra. Subir el fuego a medio-alto y llevar a ebullición, luego bajar el fuego y tapar la sartén. Cocer a fuego lento de 15 a 20 minutos tapado.
Mientras tanto, cocer la pasta en abundante agua hirviendo con sal y un poco de aceite de oliva (ver instrucciones del paquete). Debería tardar unos 11 minutos más o menos. Reservar aproximadamente ½ taza del agua de cocción de la pasta para usarla después. Escurrir la pasta.
Añadir la ½ taza de agua de la pasta reservada a la salsa Pomì que se está cociendo a fuego lento. Cocer durante otros 3 minutos más o menos, y luego añadir la pasta cocida. Con una cuchara de madera, remover la pasta para que quede bien cubierta con la salsa de tomate Pomì.
Ahora añadir los calabacines y las setas ya cocidos, y los garbanzos. Mezclar y cocinar un par de minutos más hasta que todo se caliente.
Pasar la pasta a una fuente grande para servirla. Añadir el parmesano rallado y un puñado de perejil fresco. Adornar con pimienta roja triturada, si se quiere. ¡Servir y disfrutar!
Receta de Suzy Karadsheh de TheMediterraneanDish.com