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LA RECETA DEFINITIVA DE LA PASTA AL POMODORO

Por siempre y para siempre. La legendaria pasta al pomodoro no sólo es el plato típico italiano más famoso del mundo, sino que también es un pedazo inolvidable de nuestros recuerdos, ese sabor de lo sabroso y lo auténtico que vuelve a la memoria en cuanto se pronuncia…

La receta definitiva de la Pasta al Pomodoro

...pasta al pomodoro. El lujo, como ya se sabe, reside en las cosas sencillas, y el tomate y la pasta son una combinación perfecta y auténtica que nunca pasa de moda.


Una excelencia italiana que nos ha logrado conquistar desde temprana edad, cuando incluso antes de aprender a caminar, descubrimos la satisfacción de manchar el mantel al darnos una panzada de salsa.

Hemos visto cómo la pasta al pomodoro hace famosas algunas escenas de películas - desde la icónica escena de los espaguetis en Un americano en Roma, hasta Julia Roberts extasiada con la exquisitez de un plato de espaguetis con tomate en la película Comer, rezar, amar. Sobre esta receta también se escribió el libro, que recomendamos, titulado Il mito delle origini. Breve storia degli spaghetti al pomodoro de Massimo Montanari, pero sobre todo, ha habido mucho debate.

Porque cada uno tiene su propia receta, y nadie acepta su versión. Y, de hecho, aunque el plato da la impresión de ser tan simple que parece una tontería prepararlo, precisamente detrás de esta simplicidad en realidad se esconden muchas preguntas.

 

La pasta

Linguine, conchas, penne, moñitos... ¡Hay muchas formas de pasta diferentes con las que se puede preparar un delicioso plato de pasta al pomodoro! ¡Y sin embargo, el más clásico de los clásicos sigue siendo el espagueti!

 

El tomate

En cubos si buscamos una textura divertida, en pulpa si deseamos un toque rústico y verdadero. Pero la suavidad es lo que mejor va con la receta de los espaguetis al pomodoro, la del puré de tomate Pomì, contundente y envolvente como nunca antes.

 

La receta

Aquí te mostramos cómo preparar este primer plato, tan simple como sabroso, perfecto para todas las comidas, almuerzos o cenas (tal vez incluso en el desayuno, o cuando regresas tarde en la noche después de una velada con amigos), amado por todos, adultos y niños.

 

INGREDIENTES

  • 500 g de puré de tomate Pomì
  • 320 g de espaguetis integrales
  • 40 g de aceite de oliva virgen extra
  • un diente de ajo
  • hojas de albahaca
  • sal
     

PREPARACIÓN

En una sartén, dejar que el ajo se dore junto con el aceite, teniendo cuidado de retirar el ajo una vez que se haya dorado.
Añadir el puré de tomate Pomì y las hojas de albahaca, cocinar a fuego fuerte durante unos 5 minutos, y ajustar con sal.
Pasar a la pasta: preparar los espaguetis en abundante agua salada, escurrirlos cuando todavía estén al dente y verterlos en la sartén. Cocinar en la sartén unos minutos más para que la salsa se mezcle bien con los espaguetis y servir.
Un consejo para la presentación: envolver los espaguetis con la ayuda de un tenedor para pasta y un cucharón, colocarlos en el centro del plato. Completar con una hoja de albahaca fresca y servir.

¿Quién puede resistirse frente a un plato humeante de pasta sazonada con tomate? ¡Nosotros desde luego que no!

DIARIO

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