PULPA DE TOMATE: CÓMO USARLA EN TUS RECETAS

Rica en sabor y con un alto valor nutricional, este producto a base de tomate se utiliza en una gran variedad de recetas, desde las más clásicas hasta las más innovadoras. Sigue leyendo para descubrir las mejores formas de incorporar este ingrediente a tus preparaciones culinarias.

Crostoni alla norma: descubriendo la cocina mediterránea italiana

Los crostoni alla norma son un homenaje a la cocina siciliana, donde la pulpa de tomate se mezcla a la perfección con berenjenas fritas, albahaca fresca y una generoso toque de ricotta salada. Este típico aperitivo representa un perfecto equilibrio de sabores y texturas, donde el dulzor del tomate contrasta agradablemente con el sabor fuerte de la berenjena.

La pulpa fina Pomì es la base perfecta para dar forma a un aperitivo capaz de sorprender a todos tus comensales, contando la historia gastronómica de esta magnífica isla situada en el corazón del mar Mediterráneo.

Espaguetis all'Amatriciana: sabor y pulpa de tomate

Los espaguetis all'Amatriciana son un testimonio de la sencillez y la fuerza de los sabores italianos. La pulpa de tomate se combina con tocino crujiente, chile picante y queso pecorino romano para crear una salsa rica y envolvente. Este plato, originario de Amatrice, una pequeña ciudad de la región del Lacio, no muy lejos de Roma, demuestra cómo unos pocos ingredientes de calidad pueden dar como resultado una pasta inolvidable.

Macarrones alla Puttanesca

Los macarrones alla puttanesca son un verdadero canto a la cocina mediterránea, donde la pulpa de tomate se combina con las anchoas, las alcaparras, las aceitunas negras, el ajo y el chile. Este plato, que nació de la creatividad típicamente napolitana y de la disponibilidad de los ingredientes a mano, es una fantástica demostración de cómo la cocina italiana puede ser a la vez audaz y deliciosa.

Rigatoni con pulpa de tomate

Los rigatoni son un clásico de la cocina romana, apreciados por su capacidad para captar la salsa gracias a su superficie estriada. Este primer plato representa la esencia de la cocina italiana: sencillo, reconfortante e increíblemente sabroso. La pulpa de tomate, junto con la albahaca fresca y un chorrito de aceite de oliva virgen extra, se une perfectamente a la pasta, para una comida que levanta el ánimo al instante

Pulpa de tomate: cuándo usarla en la cocina

La pulpa de tomate se distingue del puré por su consistencia más rústica y densa, ya que se caracteriza por trozos de tomate que pueden variar de tamaño. Esta diferencia se debe al procesamiento del tomate fresco: para la pulpa, no se tritura completamente como para el puré. La pulpa fina de tomate también es especialmente adecuada en la preparación de la pizza donde se prefiere una consistencia capaz de preservar el rico y auténtico sabor del tomate.

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