PIZZA ITALIANA CASERA: LA GUÍA COMPLETA

Hacer la pizza perfecta en la comodidad de tu propia cocina puede parecer una proeza, pero con esta guía completa aprenderás todos los secretos para preparar una pizza deliciosa y auténtica. Desde la preparación de la masa hasta la elección de los ingredientes y la salsa, para así obtener recetas únicas que sorprenderán y deleitarán a tus invitados.

Cómo preparar la masa de la pizza

La masa es el corazón de cualquier pizza, y su preparación es crucial para su éxito final. Prepararla en casa es un proceso sencillo pero requiere prestar atención a los detalles. Siguiendo estos pasos, podrás crear una base para pizza casera que será el lienzo perfecto para cualquier tipo de relleno que decidas añadir.

Ingredientes

• 500 g de harina tipo 00 para pizza
• 325 ml de agua tibia
• 7 g de levadura de cerveza fresca (o 2,5 g de levadura seca)
• 10 g de sal fina
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
   

Activación de la levadura (si se utiliza levadura fresca)

Disolver la levadura de cerveza fresca en el agua tibia. Dejar reposar de 5 a 10 minutos, hasta que se forme una espuma en la superficie.

Masa para la pizza italiana casera

• Verter la harina en un bol grande y hacer un agujero en el centro. Añadir el agua con la levadura disuelta (o la levadura seca directamente con el agua, si se utiliza ese tipo).
• Empezar a incorporar la harina desde fuera hacia dentro, añadiendo poco a poco la sal y el aceite.
• Pasar la masa a una superficie ligeramente enharinada y amasar con las manos durante unos 10 minutos, hasta que quede lisa y elástica.

Primer leudado

• Formar una bola con la masa y colocarla en un bol ligeramente aceitado, cubriéndola con un paño húmedo o film transparente.
• Dejar leudar la masa en un lugar cálido y sin corrientes de aire durante unas 1-2 horas, o hasta que doble su volumen.

Formación de las bases para la pizza italiana casera

• Una vez leudada, pasar la masa a una superficie ligeramente enharinada, y luego extenderla delicadamente con las manos.
• Dividir la masa en bolas de 200-250 g cada una para pizzas de tamaño estándar.
• Cubrir las bolas con un paño húmedo y dejarlas reposar otros 15-30 minutos antes de extenderlas. Este paso ayuda a que la masa se ablande y sea más fácil estirarla después.

Estirado de la masa

Con los dedos, extender delicadamente cada bola de masa hasta formar una base para pizza, empezando por el centro y trabajando hacia fuera. También se puede utilizar un rodillo, pero hay que tener cuidado de no aplastar demasiado el borde, para que quede el característico "cornicione" hinchado.

Relleno y cocción

• Precalentar el horno a la temperatura más alta posible (250-300° si es posible).
• Añadir la salsa de tomate y tus ingredientes favoritos sobre la base extendida.
• Colocar la pizza en una fuente ligeramente enharinada, y hornear hasta que el borde esté dorado y el queso se haya fundido y tostado ligeramente.
   

Los ingredientes para la pizza: elige Pomì para un sabor 100% italiano

La elección de los ingredientes es crucial para hacer una pizza que se acerque lo más posible a la auténtica tradición italiana, especialmente en lo que se refiere al puré de tomate. El puré de tomate Pomì es sinónimo de frescura, densidad y aroma: producido exclusivamente con tomates 100% italianos, cultivados de forma sostenible en el corazón de la llanura Padana. Elegir este ingrediente no sólo garantiza un sabor pleno y auténtico, sino que también otorga una practicidad de uso sin igual, haciendo de cada pizza una obra maestra del sabor y la practicidad en la cocina.
 

Recetas de pizza italiana casera para todos los gustos

Explora el mundo de las pizzas a través de recetas que van de lo tradicional a lo experimental; cada una de ellas ofrece una experiencia gustativa única. De hecho, la pizza es un vehículo de expresión culinaria, capaz de adaptarse a todos los gustos y ocasiones.

Estas propuestas, que van de las recetas tradicionales a las más audaces, satisfarán todos los paladares:

Pizza Margherita: símbolo por excelencia de la cocina italiana, la Margherita se distingue por su sublime sencillez. Tomate Pomì 100% italiano, mozzarella fibrosa y albahaca fresca componen el tricolor italiano sobre una base crujiente, creando un sabor que satisfará a todos.

Pizzetas de calabacín y tomate: estas mini pizzas combinan la dulzura del calabacín con la acidez del tomate para conseguir un aperitivo sorprendente. Finas láminas de calabacín se mezclan con una rica salsa de tomate sobre una base crujiente, perfectas para cualquier ocasión.

Pizza monstruosa: ideal para entretener a los más pequeños, esta pizza transforma ingredientes sencillos en criaturas divertidas y coloridas. Cada bocado se convierte en una aventura, por lo que esta receta es perfecta para fiestas de cumpleaños o noches temáticas, donde el sabor se une a la imaginación.

Pizza Shakshuka: una fusión audaz entre tradición italiana y sabores norteafricanos, esta pizza es una opción original para empezar el día. Con una mezcla de huevos, tomate y especias exóticas, promete despertar los sentidos y abrir nuevos horizontes culinarios desde la primera comida del día.
 

Pizza Detroit: una invitada especial

La Pizza Detroit, en contra de lo que podría pensarse, es una receta italiana, aunque se desarrolló en la ciudad estadounidense del mismo nombre. Esta pizza, creación de Gus Guerra, combina la tradición italiana con la innovación estadounidense: el resultado es una base gruesa y suave con una corteza crujiente en los bordes y una generosa corona de queso. La singularidad de la Pizza Detroit reside en la inversión de los ingredientes, con la salsa de tomate untada sobre el queso, para una experiencia gustativa completamente nueva.

De hecho, preparar una pizza italiana casera es un viaje culinario que permite explorar la riqueza de la cocina de Italia. Experimenta junto a Pomì con diferentes ingredientes, técnicas y sabores, deleitando a amigos y familiares con tus propias creaciones auténticas y deliciosas.

¡Descubre todas las recetas italianas que recomienda Pomì!