75 min Moyen

Produit recommandé

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Fraîche, crémeuse et épaisse : le goût original d'un grand classique toujours prêt à emploi. La Passata di Pomodoro (coulis de tomates) est l'un des ingrédients les plus utilisés en cuisine car pratique et rapide, idéal pour la préparation de tous les types de plats : viande, œufs, pâtes, potages et veloutés.

DÉCOUVREZ
75 min
Temps de préparation
Moyen
Difficulté
Ingrédients pour 4 personnes
Ingrédients
Pomì Coulis de tomates 750g 250 gr
Aubergine1
Basilicquelques feuilles
Gousses d'ail2
Huile d'olive vierge extra
Sel
Préparation

Après avoir rinçé les aubergines, les essuyer soigneusement et les couper en petits cubes.
Mettre les cubes dans une passoire, en les saupoudrant de sel pour éliminer l'eau de végétation, pendant environ une heure.
Une fois les aubergines dégorgées, les essorer et les faire frire dans une quantité abondante d'huile d'olive vierge extra.
Lorsqu'elles auront pris une belle couleur dorée, égoutter les aubergines et les mettre à sécher sur une feuille de papier absorbant.

Dans une sauteuse propre, faire revenir l'ail et, quand il est bien doré, ajouter Pomì coulis de tomaten.

Après quelques instants, ajouter les aubergines et faire sauter le tout quelques minutes à feu vif. Ajuster le sel et décorer avec une belle poignée de basilic ciselé.