קדירת ניוקי עם אספרגוס וברוקולי

50 min קל

מוצר מומלץ

קוביות עגבניות במיץ 3x400g

500 גרם

מרכיב יחיד: עגבניות טריות שהבשילו בשמש, קצוצות לקוביות בטעם משובח, שנארזו בשטח והגיעו לשולחן תוך שמירה על טעמן המיוחד. מושלמות לפיצה או פסטה ומעשירות את הטעם של כל מנה שמבוססת על דגים. עגבניות קצוצות מתאימות במיוחד למתכונים שמשולבים בהם קוביות עגבניות. נסו את העגבניות הקצוצות שלנו במתכונים המקוריים של Pomi: פיצה מרגריטה ריגאטוני ברוטב עגבניות ופסטו בהכנה קלה טלייריני ושעועית

גלו

50 min

זמן

קל

רמת קושי

רכיבים עבור 4 סועדים

מצרכים
קוביות עגבניות במיץ 3x400g	500 גרם
ביצה	1
מלח	½ כפית
קמח חיטה	150 גרם
תפוחי אדמה קמחיים	300 גרם
לציפוי
גבינת מוצרלה 250 גרם
רוטב העגבניות
אורגנו מיובש 1⁄2 כפית
אספרגוס ירוק 300 גרם
בזיליקום טרי ½ צרור
בצל	1
ברוקולי 300 גרם
מלח	½ כפית
עגבניות אורגניות חתוכות וקלופות של פומיטו 500 מ"ל
רסק עגבניות פומיטו	2 כפות
שיני שום 2
שמן זית 3 כפות

הכנה

קולפים וחותכים את תפוחי האדמה לקוביות ומבשלים בסיר גדול עם מי מלח.
עבור רוטב העגבניות, מסירים את הקצוות מהאספרגוס וחותכים לחתיכות של כ-2 ס"מ. שוטפים את הברוקולי, חותכים את הגבעול ופורסים לפרחים קטנים.
קולפים את הבצל והשום, חותכים לקוביות דקות ומטגנים בשמן זית. מוסיפים את רסק העגבניות של פומיטו, את העגבניות הקופות והחתוכות של פומיטו, ולאחר מכן יוצקים על העגבניות האורגניות של פומיטו.
מוסיפים לרוטב את הבזיליקום הקצוץ דק, האורגנו והמלח ומבשלים למשך 10 דקות על אש קטנה.
כעת מסננים את תפוחי האדמה ומרסקים לעיסה חלקה. מוסיפים את הקמח, הביצה והמלח. לעסות את הכל יחד בזריזות בידיים, ליצירת בצק חלק.
מהבצק יוצרים כעט שני גלילים בקוטר של כ-2 ס"מ וחותכים בעזרת סכין חדה חתיכות ברוחב של כ-1.5 ס"מ. לקבלת צורת הניוקי האופיינית, מגלגלים את חתיכות הבצק על גב מזלג.
מבשלים את הניוקי המוגמר בסיר מים מומלחים. ברגע שהם צפים למעלה, מוציאים אותם מהמים בעזרת כף מחוררת.
מוסיפים לרוטב את הניוקי, את חתיכות האספרגוס וכן את שושני הברוקולי ומניחים להתקרר כ-5 דקות. יש לחמם מראש את התנור ל-200 מעלות.
לאחר מכן שמים את הכל בתבנית המתאימה לאפיה בתנור. פורסים את המוצרלה לפרוסות ומניחים מעל.
אופים ב -200 מעלות כ-20 דקות עד להזהבה.