180 min בינוני

מוצר מומלץ

מוצר מומלץ

טרי, סמיך ועשיר: הטעם המקורי של רוטב קלאסי שתמיד טעים לאכול. רוטב עגבניות הוא אחד הרכיבים הפופולריים ביותר בבישול מכיוון שהוא קל ומהיר, אידיאלי להכנת מגוון מנות: תבשילים, פסטה, בשר, ביצים, קרמים, מרקים ועוד.

גלו
180 min
זמן
בינוני
רמת קושי
רכיבים עבור 22 לחמניות
מצרכים
עגבניות מרוסקות דק ומסוננות 700g כוס 200 מ"ל כ-
1/2 כוס שומשום לבן
1/2 כוס שומשום שחור
1/2 כוס שמן
1.5 כפות שמרים יבשים15 גרם
1 ביצה
1 כף גדושה מלח15 גרם
1 ק"ג קמח לבן
2.3/4 כוסות מים פושרים540 מ"ל
2 כפות תרכיז עגבניות )בשפורפרת של (POMI)
4 כפות גדושות סוכר60 גרם
ביצה
מעט קצחלא חובה אבל מאוד טעים
למילוי-
1/2 כפית פלפל שחור 1
1 כפית סוכר
1 כפית שטוחה מלח )או לפי הטעם (
1 פלפל ירוק חריף חתוך לטבעות
2 בצלים גדולים חתוכים לקוביות קטנות
2 כפות שמן
2 שיני שום קצוצות
700 גרם בשר טחון
גדול פטרוזיליה קצוצה
כף פפריקה מתוקה חופן
הכנה

אופן הכנה מילוי בשר:
במחבת/סיר טפלון על אש גבוהה, נשים 2 כפות שמן, נוסיף בצלים חתוכים ונטגן עד להזהבה, נוסיף 2 כפות תרכיז עגבניות בשפורפרת ׂ,POMI נערבב מעט, נוסיף 1.5 כוסות עגבניות חתוכות דק POMI נטגן כדקה, נוסיף 2 שיני שום קצוצות, פלפל חריף חתוך לטבעות )הכמות לשיקול דעתכם ומידת החריפות הרצויה לכם (...

נערבב מעט ונוסיף תבלינים : 1 כף פפריקה מתוקה, 1 כפית שטוחה מלח, 1 כפית סוכר, 1/2 כפית פלפל שחור, נערבב ונטגן עד שהנוזלים מצטמצמים, נוסיף בשר טחון ונטגן עד שהבשר מבושל, נפזר חופן פטרוזיליה קצוצה, נטעם ונתקן תיבול במידת הצורך, נכבה את האש ונניח בצד לקירור.


בזמן שהבשר מתקרר נכין את הבצק:
בקערת מיקסר עם ווו לישה נשים: 1 ק"ג קמח, 1.5 כפות שמרים, 4 כפות סוכר, נערבב מעט, נוסיף 1 כף גדושה מלח, ערבוב קטן עם כף, נוסיף 2.3/4 כוסות מים פושרים, 1/2 כוס שמן, 1 ביצה.

מפעילים את המיקסר במהירות נמוכה כדקה, אחרי דקה מגבירים מעט את המהירות ולשים כ10- דקות עד שמתקבל בצק לא דביק, אחיד ואלסטי, מעצבים את הבצק לצורת כדור, מפזרים מעט קמח ומכסים במגבת, מתפיחים את הבצק כשעה או עד שהוא מכפיל את נפחו.

לאחר שהבצק תפח יוצרים ממנו גליל, מחלקים את הגליל ל22- חתיכות של 80 גרם, מכדררים כל חתיכה של בצק לכדור חלק, לאחר שכל הלחמניות מוכנות, נתחיל למלא,

נתחיל בלחמניה הראשונה שגלגלנו, נרדד את הכדור לעובי 1/2 ס"מ, נשים 1.5 כפות גדושות מהמלית, נרים את הבצק מכל הצדדים ונסגור היטב )להדק היטב את הקצוות( נוצר לנו כדור ממולא, נניח על תבנית מרופדת בנייר אפייה, עם רווחים של 5 ס"מ מאחת לשנייה, נמרח ביצה על הלחמניות )נבצבץ(... ונניח להן לתפוח כ- 1/2 שעה, )לכסות עם מגבת את הלחמניות בזמן ההתפחה.( לאחר 15 דקות של התפחה נחמם תנור לחום 180 מעלות טורבו.

לאחר שהלחמניות תפחו, נמרח שוב ביצה, נפזר בנדיבות שומשום לבן ושחור, קצח, נכניס לתנור החם, נאפה כ- 1/2 שעה או עד שהלחמניות שחומות ואפויות, נוציא מהתנור ונגיש לשולחן .

הורידו

מתכונים

אתם עשויים לאהוב גם