25 min קל

מוצר מומלץ

מוצר מומלץ

מרכיב יחיד: עגבניות טריות שהבשילו בשמש, קצוצות לקוביות בטעם משובח, שנארזו בשטח והגיעו לשולחן תוך שמירה על טעמן המיוחד. מושלמות לפיצה או פסטה ומעשירות את הטעם של כל מנה שמבוססת על דגים. עגבניות קצוצות מתאימות במיוחד למתכונים שמשולבים בהם קוביות עגבניות.   נסו את העגבניות הקצוצות שלנו במתכונים המקוריים של Pomi: פיצה מרגריטה ריגאטוני ברוטב עגבניות ופסטו בהכנה קלה טלייריני ושעועית

גלו
25 min
זמן
קל
רמת קושי
רכיבים עבור 2 – 3 סועדים
מצרכים
קוביות עגבניות במיץ 3x400g 400 גר
אבקת פפריקה1 קורט
כורכום1 קורט
מים100 מ"ל
מלחלפי הטעם
עמילן1 כפית
פירורי לחם פנקו30 גר
פלפללפי הטעם
פרורי לחם50 גר'
קמח125 גר
שורש סלרי1
שמן לטיגוןלפי הצורך
הכנה
  1. מקלפים וקוצצים דק בצל אדום ושן שום. מסננים זיתים ירוקים וקוצצים גס. מחממים סיר עם שמן ומטגנים את הבצל עד לשקיפות. מוסיפים שום, זיתים, רסק עגבניות פומיטו ופתיתי צ'ילי ומערבבים מספר פעמים. לערבב את העגבניות החתוכות בחתיכות של פומיטו  ומבשלים לעל להבה נמוכה לפחות 15-20 דקות. לערבב מספר פעמים במהלך הבישול. מתבלים בסירופ אגבה, מלח ופלפל, ו-3-5 דקות לפני ההגשה תולשים את ענפי התימין מהגבעול ומערבבים עם העגבניות.
  2. בינתיים מקלפים ושוטפים את שורש הסלרי וחותכים אותו לפרוסות בערך באותו הגודל. מרתיחים סיר מים מומלחים ומבשלים את פרוסות הסלרי כ-   5-7 דקות.
  3. כעת מכינים את המרינדה, בשביל כך מכינים שלוש צלחות עמוקות. צלחת ראשונה עם 50 גר' קמח. בשנייה, מערבבים  75 גר' קמח עם עמילן, מים, אבקת פפריקה, כורכום, מלח ופלפל. בצלחת האחרונה מערבבים פרורי לחם עם פנקו.
  4. כעת מסננים את פרוסות הסלרי, נותנים להן להתקרר מעט ומייבשים אותן. מצפים קלות את שני הצדדים של הפרוסות בקמח, לאחר מכן בפירורי הלחם ולבסוף בתערובת פירורי הפנקו.
  5. מחממים מחבת עם מספיק שמן ומטגנים את פרוסות הסלרי המצופות משני הצדדים עד להזהבה.
  6. להגיש את שניצל הסלרי עם רוטב העגבניות סוגו חריף ונהנים.

 

Lena Pfetzer @lenaliciously

הורידו

מתכונים

אתם עשויים לאהוב גם