מרק עגבניות ולחם "פאפא אל פומודורו"

חתכו את הלחם לפרוסות בעובי כמה ס"מ; אם הלחם לא מספיק יבש, הכניסו לתנור ואפו בחום של 200 ° כפי שאופים ברוסקטה. טבלו את פרוסות הלחם בהרבה מים או ציר עד שיספגו את הנוזלים. בנפרד, קצצו דק-דק את הסלרי, הגזר, השום והבצל וטגנו בכף שמן זית, עד שהירקות יתרככו. הוסיפו את תרכיז העגבניות של Pomì לסיר ותנו לו לבעבע על חום נמוך למשך כ-10 דקות סחטו את הלחם ופוררו אותו לתוך רוטב העגבניות, ערבבו היטב כדי שיספוג את כל הטעמים.
אם אתם מעדיפים את מרק ה-"פאפא אל פומודורו" שלכם יותר נוזלי, הוסיפו מים או ציר עד שתשיגו את הסמיכות הרצויה. תקנו את התיבול בעזרת מלח ופלפל, הוסיפו את עלי הבזיליקום והזליפו מעט שמן זית. תנו למרק לעמוד למשך כחצי שעה ואז, הגישו חם - החזירו לאש למשך מספר דקות - או הגישו בטמפרטורת החדר.