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Passata di pomodoro biologica 500g

300 gr

La Passata di Pomodoro Biologica Pomì è una passata prodotta con pomodori genuini, freschi e maturi al punto giusto, lavorati subito dopo la raccolta. Prodotta solo con pomodoro biologico italiano, è ideale per preparare qualsiasi tipo di piatto: carne, uova, pasta, creme e vellutate.

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120 min
Tempo di preparazione
Media
Difficoltà
Ingredienti per 4 persone
Passata di pomodoro biologica 500g300 gr
Cannella1 cucchiaino
Cardamomo1 cucchiaino
Cipolle4
Coriandolo frescoper guarnire
Coriandolo macinato1 cucchiaino
Curcuma1 cucchiaino
Farina1 cucchiaio
Ghi, burro chiarificato200 gr
Latte150 ml
Panna500 ml
Peperoncino1 cucchiaino
Pollo intero1
Sale1 pizzico
Spicchi di aglio2
Zenzero1 pezzetto
Preparazione

Bollite per circa 30 minuti un pollo intero in una casseruola con abbondante acqua.
Scolatelo tenendo da parte un po’ di acqua di cottura.
Una volta raffreddato, rimuovete ossa e pelle e tagliate il pollo a bocconcini.

In una padella capiente scaldate il ghi a fuoco medio.
Soffriggete le cipolle affettate nel burro finché non si ammorbidiscono.
Aggiungete lo zenzero sminuzzato, il peperoncino, la curcuma, il coriandolo macinato, la cannella, il cardamomo e lasciate cuocere per 5 minuti. Aggiungete il pollo, la passata di pomodoro biologica Pomì e l’acqua di cottura del pollo (circa 150 ml).

In una ciotola mescolate il latte con la farina e aggiungetelo alla preparazione.

Fate bollire, rimescolate e poi abbassate la fiamma e lasciate cuocere con il coperchio per 15 minuti.
Aggiungete infine la panna e cuocete a fiamma dolce per altri 20 minuti.
Quando è pronto servitelo tiepido con una spolverata di coriandolo fresco sminuzzato e riso basmati al vapore.

Curiosità.
Korma letteralmente significa brasato. Il piatto è tipico dell’India del nord, in particolare della cucina dell’impero Moghul che ha regalato capolavori come il Taj Mahal e diffuso in tutta l’India saperi e sapori di influenza persiana.
Il Korma si può preparare anche solo con verdure.
Gli ingredienti sono impreziositi dagli aromi delle spezie e lasciati marinare in salsa di yogurt e panna, cosa che rende questa pietanza particolarmente avvolgente.

RICETTE

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