原材料 (2人分)
  • エキストラバージンオリーブオイル 適量
  • ニンニク 2かけ
  • バジルの葉 数枚
  • パセリ 適量
  • フジッリ 160g
  • ムール貝 300g
  • 味噌 大匙1
  • 塩・胡椒 適量
  • 浅利 200g
  • 玉葱 半分
  • 白ワイン 100ml
  • 頭付き海老 4尾
準備
  1. まず初めにムール貝と浅利を良く洗い、海老の殻をむき背ワタを取り除きます。 
  2. 深めのフライパンにオリーブオイル、みじん切りのニンニク、みじん切りのパセリを香りが立つまで温め、薄切りの玉葱と海老を加え両面に火を通します。そこに白ワイン、ムール貝と浅利を加え蓋をして約3分火を通します。
  3. さらにカットトマト&バジル、味噌、少々の水と塩・胡椒を加え、約6分蓋をして火を通します。 
  4. その間に別の鍋でフジッリを茹でる熱湯を沸かし、塩を加えて10分間茹で上げます。 
  5. ブイヤベースのフライパンに茹でたフジッリを加えて、エキストラバージンオリーブオイルをバジルの葉を飾って出来上がり。

そして彼が私を連れて行ってくれたら
#シェフの瞬間?

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