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パッサータディポモドーロはイタリアのキッチンの中でも良く使われる材料の一つです。簡単で素早く、そして美味しくて味わい深い色々なレシピをポミは実現させます。パスタは勿論、卵料理やお肉料理まで幅広く貴方の食卓で活躍します。地中海料理の主役、ポミのパッサータディポモドーロは、本物で一度味わえば忘れない程の濃厚さとクリーミーでいて新鮮な薫り、イタリア産100%の厳選されたトマトのみを使って丁寧に作られています。 どのように作られているのでしょう トマト達は収穫後、直ぐに製造工場へ運ばれ、選ばれ綺麗に洗った後に皮と種を除くために専用の濾し器に通されます。 パッサータは専用の容器に入れられ、低温真空されてお店の商品棚から貴方の食卓へ安全に届きます。新鮮、クリーミー、濃厚:直ぐに料理に使えて定番の味わいを貴方も是非試してみて下さい。
材料 2人分
原材料 | |
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パッサータディポモドーロ (裏ごしトマト)トマトピューレ 700g | 200g |
パセリ | 適量 |
ニンニク | 2かけ |
フジッリ | 160g |
エキストラバージンオリーブオイル | 適量 |
味噌 | 大匙1 |
塩・胡椒 | 適量 |
浅利 | 200g |
玉葱 | 半分 |
白ワイン | 100ml |
バジルの葉 | 数枚 |
ムール貝 | 300g |
頭付き海老 | 4尾 |
下準備
- まず初めにムール貝と浅利を良く洗い、海老の殻をむき背ワタを取り除きます。
- 深めのフライパンにオリーブオイル、みじん切りのニンニク、みじん切りのパセリを香りが立つまで温め、薄切りの玉葱と海老を加え両面に火を通します。そこに白ワイン、ムール貝と浅利を加え蓋をして約3分火を通します。
- さらにカットトマト&バジル、味噌、少々の水と塩・胡椒を加え、約6分蓋をして火を通します。
- その間に別の鍋でフジッリを茹でる熱湯を沸かし、塩を加えて10分間茹で上げます。
- ブイヤベースのフライパンに茹でたフジッリを加えて、エキストラバージンオリーブオイルをバジルの葉を飾って出来上がり。