طهي خضروات الخريف مع بومي

أتينا إليكم بوصفات تقليدية بسيطة ولكنها ليست سيئة على الإطلاق، إذ يحتوي طبق الحساء بمفرده على نفحات من التوابل والأعشاب العطرية والحبوب والمكونات غير المألوفة، الأمر الذي يجعله الطبق الرئيسي في أمسيات الخريف.

حساء خفيف ولذيذ محضر من بقايا الطعام إن الأشكال المختلفة للحساء لا تجعله وصفة مريحة لأمسيات الخريف وحسب، بل تعزز مظهره أيضًا بفضل تباين الألوان والنكهات والقوام الغني، فضلاً عن اعتباره فكرة ذكية تُمكنك من تحضير عشاء سريع ومُرضي.

 المكونات

يتكون طبق الحساء البسيط من مكونات بسيطة، من خضروات طازجة تمامًا وفي مواسمها، وتشمل تلك الخضروات البروكلي والجزر والقرنبيط واليقطين و الملفوف الأسود والكرفس والسبانخ والبطاطس والكراث واللفت، وكذلك البقوليات والخرشوف والفطر والبنجر، إذ تمنحنا حقول الخريف الألوان والنكهات التي تمكننا من طهي مأكولات دافئة تعوضنا عن الأيام القاسية.

 الرفيق المثالي

يعتبر الحساء طبق بسيط وتقليدي، ولكنه لا يقتصر على الخضروات وحسب، ولكن يمكن أيضًا إضافة  الحبوب باعتبارها رفيق مثالي. ولجعل الحساء لذيذًا ومغذيًا، يمكنك إضافة الحنطة أو الشعير أو الحنطة السوداء أو الكينوا؛ ولكن ماذا عن الحساء وقدرته على استغلال بقايا الطعام؟ يمكنك استغلال شرائح الخبز البائت، وذلك بوضعها ببساطة في حساء الطماطم الرائع، والذي تمكّن بفضل أصالته ونكهته الغنية من إرضاء جميع الأذواق على مر العصور.

 التوابل

 الزعتر أو سالفيا ديفينورم أو الأوريجانو، ولكن يمكن أيضًا إضافة النعناع والثوم المعمر والقرفة.

 ويعد إمكانية استخدام توليفات مختلفة من الأعشاب والتوابل والنكهات أحد الجوانب الإبداعية في تحضير الحساء. واعتمادًا على المكونات الأساسية المختارة لتحضير الحساء، يمكننا إضافة مكونات حيوية أو اللعب بالنكهات المتناقضة، وذلك باستخدام الزنجبيل على سبيل المثال، كما هو الحال في وصفتنا لحساء النودلز، وهو طبق لذيذ يحتوي على خضروات بسيطة موجودة في كل منزل، وهنا يلعب الزنجبيل دورًا رئيسيًا في تعزيز أطباق الخريف بنكهات قوية غير مألوفة.

 اكتشف وصفاتنا لفصل الخريف.