أخطبوط بالطماطم

قم بتنظيف الأخطبوط من خلال غسله تحت الماء الجاري وقم بإزالة العيون والجزء المركزي القريب من الأذرع باستخدام السكين.
وفي مقلاة أضف الزيت والبصل المقطع لشرائح رفيعة وفصوص الثوم الكاملة والمقشرة، وعود من البقدونس وطماطم بومي ل Pomì Strained Tomatoes الغنية باللايكوبين والأخطبوط. قم بإشعال النار على شعلة منخفضة للغاية، وضع غطاء المقلاة واتركهم لينضجوا ببطء، مع تقليب الأخطبوط بين الحين والأخر حتى ينضج بشكل متماثل على كافة الجوانب.
لا تضف الملح، لأن الأخطبوط يحتوى على مستوى جيد بالفعل من النكهات. مدة الطهي موضحة، لكنها تعتمد على حجم الأخطبوط. وعلى أي حال، للتأكد من اكتمال الطهي، ضع شوكة في الجزء الأكثر امتلاءا باللحم: إذا اخترقته الشوكة بسهولة، هذا يعني أن الأخطبوط جاهزا، وإذا لم يكن كذلك استمر في الطهي.
في النهاية أضف رشة من الفلفل الأسود، وفقط عند الحاجة، القليل من الملح.