جازباكو بسلطة خضروات وأنشوقة كانتابریا

اسلقي البیضة في ماء مغلي لمدة 8 دقائق. قشري الخیار والبصل؛ قشري الفلفل الحلو وانزعي منھ البذر والخیوط البیضاء. قطعي الخضروات ثم ضعیھا في خلاط غمر، مع ملح وفلفل وقلیل من الزیت، أضیفي سترينيد توميتوز ثم الماء، واخلطي الجمیع لمدة دقیقة واحدة. قطعي الفجل حلقات، اعملي أصابع من الكرفس والفلفل الحلو. قشري البیضة واقطعیھا نصفین. اسكبي خلیط الطماطم في طبق فردي، ثم ضعي في أعلاه نصف البیضة والخضروات بشكل الأصابع والحلقات، ثم أكملي بوضع الأنشوقة وأوراق الأوریجانو.