Torna alle ricette 
30 min 
Medium
Caponatina di melanzane, capperi e taggiasche con straccetti di manzo
30 min Medium 
Ingredienti (4 persone)
- Aglio: 1 spicchio
- Capperi: 50 g
- Cipolla: 1
- Manzo magro: 400 g
- Melanzana: 1
- Menta: qualche foglia
- Olio extra vergine di oliva: qb
- Olive taggiasche: 100 g
- Pepe: a piacere
- Peperone giallo: 1
- Sale: qb
- Salvia: qualche foglia
- Zucchina: 1
Preparazione
- Lavate e pulite le verdure e tagliatele a dadini non troppo piccoli. Tagliate la cipolla a julienne e soffriggetela in padella con un filo di olio, i capperi e le taggiasche tritate.
- Una volta soffritta la cipolla aggiungete una alla volta le altre verdure in base al tempo di cottura, quindi prima le melanzane, poi i peperoni e le zucchine.
- A tre quarti della cottura unite il Pomodoro a Cubetti Pomì, fate cuocere 20 minuti e aggiungete sale e pepe. Lasciate a riposare.
- Intanto tagliate a straccetti il manzo magro e saltatelo in padella con olio extra vergine di oliva e uno spicchio di aglio, qualche foglia di menta e salvia.
- Servite le pietanze in due ciotole separate.
