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パッサータディポモドーロはイタリアのキッチンの中でも良く使われる材料の一つです。簡単で素早く、そして美味しくて味わい深い色々なレシピをポミは実現させます。パスタは勿論、卵料理やお肉料理まで幅広く貴方の食卓で活躍します。地中海料理の主役、ポミのパッサータディポモドーロは、本物で一度味わえば忘れない程の濃厚さとクリーミーでいて新鮮な薫り、イタリア産100%の厳選されたトマトのみを使って丁寧に作られています。 どのように作られているのでしょう トマト達は収穫後、直ぐに製造工場へ運ばれ、選ばれ綺麗に洗った後に皮と種を除くために専用の濾し器に通されます。 パッサータは専用の容器に入れられ、低温真空されてお店の商品棚から貴方の食卓へ安全に届きます。新鮮、クリーミー、濃厚:直ぐに料理に使えて定番の味わいを貴方も是非試してみて下さい。
材料 3人分
主材料 | |
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パッサータディポモドーロ (裏ごしトマト)トマトピューレ 700g | 400 g |
バター | 50g |
パプリカパウダー | 適量 |
ナチュラルヨーグルト | 100ml |
塩胡椒 | 適量 |
水 | 200ml |
生クリーム | 適量 |
生姜 | ひとかけ |
砂糖 | 大さじ2 |
カレー粉 | 大さじ2 |
鶏もも肉 | 400g |
トルティーヤの材料 | |
ベーキングパウダー | 小さじ1 |
ナチュラルヨーグルト | 30g |
エキストラバージンオリーブオイル | 大さじ1 |
塩 | 小さじ1 |
強力粉 | 250g |
牛乳 | 150ml |
砂糖 | 小さじ1 |
下準備
- まず初めに、鶏もも肉を一口大に切って、蓋つき容器にヨーグルトと一緒に入れ良く揉みこみ約1時間冷蔵庫に置きます。
- ナン作りをします。ボールに、オリーブオイル以外全ての材料を入れ、良く混ぜ合わせ、手のひらの付け根で5分程捏ね、オリーブオイルを加えさらにひとまとまりになる様捏ねる。濡れた布巾をかけ、約1時間休ませる。
- フライパンにバターを入れ、みじん切りにした生姜を炒め、カットトマトガーリックオニオンと水を入れ火を通し、そこにヨーグルトに漬けておいた鶏もも肉をヨーグルトごと入れ、カレー粉、パプリカパウダー、塩、砂糖を加え強火でひと煮立ちさせ、蓋をして約20分煮込む。
- 休ませておいた生地を4等分にし、打ち粉をした台でナンの形にのばす。温めたフライパンにのばした生地を素焼きにする。片面が膨らんできたら、ひっくり返して両面焼く。
- 煮込み終わったカレーを盛り付け、生クリームをかけて温かいナンと一緒に。