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パッサータディポモドーロはイタリアのキッチンの中でも良く使われる材料の一つです。簡単で素早く、そして美味しくて味わい深い色々なレシピをポミは実現させます。パスタは勿論、卵料理やお肉料理まで幅広く貴方の食卓で活躍します。地中海料理の主役、ポミのパッサータディポモドーロは、本物で一度味わえば忘れない程の濃厚さとクリーミーでいて新鮮な薫り、イタリア産100％の厳選されたトマトのみを使って丁寧に作られています。 どのように作られているのでしょう トマト達は収穫後、直ぐに製造工場へ運ばれ、選ばれ綺麗に洗った後に皮と種を除くために専用の濾し器に通されます。 パッサータは専用の容器に入れられ、低温真空されてお店の商品棚から貴方の食卓へ安全に届きます。新鮮、クリーミー、濃厚：直ぐに料理に使えて定番の味わいを貴方も是非試してみて下さい。
材料 2人分
| 原材料 | |
|---|---|
| パッサータディポモドーロ （裏ごしトマト）トマトピューレ 700g | 150g |
| キャベツ | 6枚 |
| コショウ | 適量 |
| ニンニク | 1かけ |
| エキストラバージンオリーブオイル | 適量 |
| モルタデッラ（ポークまたはチキン） | 60g |
| すりおろしたパルミジャーノ・レッジャーノ | 60g |
| 卵 | 1個 |
| 塩 | 適量 |
| 牛ひき肉（成牛＆仔牛） | 200g |
下準備
- キャベツをはがし、きれいな葉を選んでよく洗います。
- 沸騰しているお湯に塩を入れてキャベツの葉をゆで、ゆで上がったらすぐに冷水に入れて粗熱を取ってから、ていねいに水気を拭き取ります。
- 大きめのボウルにひき肉、卵、パルミジャーノ、細かく刻んだモルタデッラ、パン粉、塩、コショウ、タイムを入れて、すべての材料を手でよく混ぜ合わせ、均一で硬さのあるタネになるようにこねます。
- タネをキャベツの葉で包み、ロールキャベツのように留めます。
- その間に、エキストラバージンオリーブオイルとニンニクを入れたフライパンでトマトを温め、そこに詰め物をしたキャベツを入れます。
- 弱火で30分間煮込みます。