70 min 
簡単 
原材料
- エキストラバージンオリーブオイル 適量
- エシャロット ひとつ
- バジルの葉 １０から１５枚
- バター ５０ｇ
- ブッラータチーズ ひとつ
- 削ったレモンの皮 適量
- 塩 適量
- 大麦 ２５０ｇ
- 温かいベジタブルスープ 適量
- 粉のパルミジャーノチーズ ４０ｇ
- 胡椒 適量
- 辛口白ワイン ２００ＭＬ
準備
- まず最初にバジルソースを作ります。 洗って良く水気を拭き取ったバジルの葉、氷２つ、オリーブオイル、削ったレモンの皮を大匙１とあら塩を入れてミキサーで滑らかになるまでまわします。
- 低めの鍋にみじん切りにしたエシャロットとオリーブオイルを入れて弱火で透明になるまで炒めて大麦を加えて２分程軽く炒めます。そこへ白ワインを加えてアルコールをとばし、ポミのトマトピューレを加えます。ベジタブルスープもお玉ひとつ分加え、大麦のパックに表示されている調理時間を時々混ぜながら、ベジタブルスープを足しながら火を通していきます。
- 大麦に火が通ったら火を消して、バターとパルミジャーノチーズを加えてクリーミーに仕上げます。数分休ませてから手でちぎったブッラータとバジルソースを飾って出来上がり。
