こちらをお使い下さい
パッサータディポモドーロはイタリアのキッチンの中でも良く使われる材料の一つです。簡単で素早く、そして美味しくて味わい深い色々なレシピをポミは実現させます。パスタは勿論、卵料理やお肉料理まで幅広く貴方の食卓で活躍します。地中海料理の主役、ポミのパッサータディポモドーロは、本物で一度味わえば忘れない程の濃厚さとクリーミーでいて新鮮な薫り、イタリア産100%の厳選されたトマトのみを使って丁寧に作られています。 どのように作られているのでしょう トマト達は収穫後、直ぐに製造工場へ運ばれ、選ばれ綺麗に洗った後に皮と種を除くために専用の濾し器に通されます。 パッサータは専用の容器に入れられ、低温真空されてお店の商品棚から貴方の食卓へ安全に届きます。新鮮、クリーミー、濃厚:直ぐに料理に使えて定番の味わいを貴方も是非試してみて下さい。
材料 人分
原材料 | |
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パッサータディポモドーロ (裏ごしトマト)トマトピューレ 700g | 400 g |
バター | 少々 |
パセリ | 少々 |
オリーブオイル | 適量 |
ベイビースピナッチ | 250 g |
人参 | 1本 |
卵 | 2 |
卵 | 2個 |
塩、胡椒 | 適量 |
小麦粉 | 110g |
牛乳 | 150ml |
フェンネルの葉 | 少々 |
赤玉ねぎ | 1個 |
重曹 | 小匙1 |
長ネギ | 1本 |
黄色パプリカ | 1個 |
下準備
まずカポナータを作ります。深めの小鍋にオリーブオイルを少々ひき、それぞれ角切りにした玉ねぎ、人参をまず軽く火が通るように炒めます。そこに黄色パプリカとズッキーニを加え、全体が馴染んだら“トマトソース カットトマト・ガーリックとオニオン”を加え、塩と胡椒で味を調えます。
次に、フライパンに薄くオリーブオイルをひきベイビースピナッチを炒めて、火が通ったらざるにあけ、冷めてからきつく搾り、水分をとります。包丁で細かくきり、微塵切りにしたパセリと一緒にしておきます。
ボウルに小麦粉、牛乳、卵1つと卵黄1つ、重曹を全て入れ、良く混ぜ合わせます。混ざったところに、塩と胡椒を少々、刻んだスピナッチ、パセリ、輪切りにした長ネギを加え混ぜ合わせます。
別のボウルに残った卵白をハンドミキサーで塩一つまみを一緒に角が立つまで泡立てて、もう一つのボウルに2回に分けて優しく混ぜ合わせます。
フライパンにバターを落とし、中火でパンケーキの種を直径8センチくらいになるように両面焼いていきます。
一人につき3枚焼き、カポナータを添えて出来上がり。