55 分
難易度低
こちらをお使い下さい
パッサータディポモドーロはイタリアのキッチンの中でも良く使われる材料の一つです。簡単で素早く、そして美味しくて味わい深い色々なレシピをポミは実現させます。パスタは勿論、卵料理やお肉料理まで幅広く貴方の食卓で活躍します。地中海料理の主役、ポミのパッサータディポモドーロは、本物で一度味わえば忘れない程の濃厚さとクリーミーでいて新鮮な薫り、イタリア産100％の厳選されたトマトのみを使って丁寧に作られています。 どのように作られているのでしょう トマト達は収穫後、直ぐに製造工場へ運ばれ、選ばれ綺麗に洗った後に皮と種を除くために専用の濾し器に通されます。 パッサータは専用の容器に入れられ、低温真空されてお店の商品棚から貴方の食卓へ安全に届きます。新鮮、クリーミー、濃厚：直ぐに料理に使えて定番の味わいを貴方も是非試してみて下さい。
材料 2
| 原材料 | |
|---|---|
| パッサータディポモドーロ （裏ごしトマト）トマトピューレ 350g | 750 gr |
| バジル | 数枚最後の仕上げ用 |
| バジル | 二束 |
| ローリエ | 一枚 |
| おろしニンニク | 二つ |
| オリーブオイル | 大匙２ |
| ショートパスタ（ペンネ） | 300 gr |
| ブファラのモッツァレッラ | 250 gr |
| みじん切りの白玉ねぎ | ½ |
| 塩コショウ | |
下準備
- 大き目のフライパンを温め、オリーブオイルを加えて中火でみじん切りにした玉ねぎとローリエを加えて玉ねぎがしんなりとして甘い香りが出るまで炒める。
- おろしたニンニクを加えて火を通す。
- そこへポミのトマトダイスとバジルの束ごと加えて、塩コショウも加えて煮込む。
- 少しクリーミーになるまで約１０分から１５分ほど煮込んで、火からおろす。
- 大き目の鍋にたっぷりの水を入れて、塩を加えて沸騰させ、パスタを表示時間より一分少なめに茹でる。
- 茹で上がったら、湯をきってすぐにトマトソースの中に入れてよく混ぜ合わせる。
- オーブン対応の皿へトマトソースであえたパスタを流し入れます。
- ブファラのモッツァレッラチーズを手で細かくちぎって、パスタの中に半分と表面に半分ちらす。
- ２００度に温めておいたオーブンで約１２分から１５分、モッツァレッラが溶け出して色が軽く変わるまで焼きます。
- オーブンから出したらすぐにフレッシュバジルを数枚飾って出来上がり。
