Мякоть, протертый помидор и кожура
ДА ЗДРАВСТВУЕТ ТОМАТНЫЙ СУП...POMÌ
Вот причины, по которым это блюдо входит в наш список любимой еды
Viva la pappa col pomodoro,– пела молодая Рита Павоне (Rita Pavone). И с этим сложно не согласиться. Pappa col pomodoro – это простой, аутентичный, экологичный и очень вкусный тосканский томатный суп, настоящий кулинарный шедевр.
Вот причины, по которым это блюдо входит в наш список любимой еды.
Простое блюдо из Тосканы
Это истинно итальянский рецепт, часть тосканской кулинарной традиции, о чем также говорят его основные ингредиенты: помидоры, тосканский безсолевой хлеб, оливковое масло первого холодного отжима и специи (чеснок, базилик, соль и перец).
Суп и блюда
Как и в случае со многими другими традиционными блюдами, повторное использование продуктов является важнейшим аспектом этого блюда, которое родилось на крестьянских кухнях у больших дровяных печей, благодаря чему черствый хлеб стал одним из основных ингредиентов нежного, вкусного и ароматного супа.
Суп отлично подходит как для подачи горячим зимними вечерами, так и при комнатной температуре в летний период, покоряя всех своим аутентичным вкусом. Такая универсальность – еще одно его преимущество.
Томатный суп в кухне простых людей
Этот рецепт, упомянутый в кулинарной книге Artusi (Артузи) и прославившийся сначала благодаря Джамбурраске (Giamburrasca), а затем Рите Павоне (Rita Pavone), любят все, но каждый интерпретирует по-своему.
Итальянцы даже называют его по-разному: одни говорят «pappa col pomodoro», другие – «pappa al pomodoro». Место его возникновения вызывает жаркие споры: некоторые источники относят этот суп к сельской местности в районе Сиены, другие же приписывают его флорентийским деревням.
Мнения также расходятся и относительно способа приготовления, не говоря уже о специях: некоторые кладут в этот суп лук, другие – исключительно чеснок, кто-то добавляет листик шалфея в зажарку, а кто-то признает только базилик.
Несомненно одно: то, что когда-то считалось простым блюдом для бедняков, сегодня является одним из самых любимых рецептов не только шеф-поваров, ценящих его за вкус и консистенцию, и диетологов, признающих его легкость, но и самой компании Pomì. Мы готовим его в разных, но неизменно очень вкусных вариациях: более летняя версия с помидорами, нарезанными кубиками, домашняя версия, напоминающая аутентичную деревенскую кухню за счет традиционной томатной пасты и безотходная версия с превосходными равиоли с начинкой.
А какой ваш любимый кулинарный шедевр?
ДНЕВНИК
ALSO IN FOOD TRENDS
Мякоть, протертый помидор и кожура
Я люблю Пиццу
Пицца - символ итальянской кухни. Это одно из самых любимых блюд во всем мире и бизнес, который приносит около 10 миллиардов евро дохода только в Италии. В стране открыто 50 тысяч пиццерий, а потребление пиццы на душу населения составляет 7,6 кг в год.
Мякоть, протертый помидор и кожура
Путешествовать... со вкусом!
Откройте для себя итальянское лето, вмещающее целый мир.
Мякоть, протертый помидор и кожура
Приготовьте осенние блюда с Pomì
Хотите узнать наш рецепт, чтобы встретить осень со вкусом? Суп — блюдо, которое согреет и желудок, и сердце.