×

Мякоть, протертый помидор и кожура

ДА ЗДРАВСТВУЕТ ТОМАТНЫЙ СУП...POMÌ

Вот причины, по которым это блюдо входит в наш список любимой еды

Да здравствует томатный суп...Pomì

Viva la pappa col pomodoro,– пела молодая Рита Павоне (Rita Pavone). И с этим сложно не согласиться. Pappa col pomodoro – это простой, аутентичный, экологичный и очень вкусный тосканский томатный суп, настоящий кулинарный шедевр.

Вот причины, по которым это блюдо входит в наш список любимой еды.

Простое блюдо из Тосканы

Это истинно итальянский рецепт, часть тосканской кулинарной традиции, о чем также говорят его основные ингредиенты: помидоры, тосканский безсолевой хлеб, оливковое масло первого холодного отжима и специи (чеснок, базилик, соль и перец).

Суп и блюда

Как и в случае со многими другими традиционными блюдами, повторное использование продуктов является важнейшим аспектом этого блюда, которое родилось на крестьянских кухнях у больших дровяных печей, благодаря чему черствый хлеб стал одним из основных ингредиентов нежного, вкусного и ароматного супа.

Суп отлично подходит как для подачи горячим зимними вечерами, так и при комнатной температуре в летний период, покоряя всех своим аутентичным вкусом. Такая универсальность – еще одно его преимущество.

Томатный суп в кухне простых людей

Этот рецепт, упомянутый в кулинарной книге Artusi (Артузи) и прославившийся сначала благодаря Джамбурраске (Giamburrasca), а затем Рите Павоне (Rita Pavone), любят все, но каждый интерпретирует по-своему.

Итальянцы даже называют его по-разному: одни говорят «pappa col pomodoro», другие – «pappa al pomodoro». Место его возникновения вызывает жаркие споры: некоторые источники относят этот суп к сельской местности в районе Сиены, другие же приписывают его флорентийским деревням.

Мнения также расходятся и относительно способа приготовления, не говоря уже о специях: некоторые кладут в этот суп лук, другие – исключительно чеснок, кто-то добавляет листик шалфея в зажарку, а кто-то признает только базилик.

Несомненно одно: то, что когда-то считалось простым блюдом для бедняков, сегодня является одним из самых любимых рецептов не только шеф-поваров, ценящих его за вкус и консистенцию, и диетологов, признающих его легкость, но и самой компании Pomì. Мы готовим его в разных, но неизменно очень вкусных вариациях: более летняя версия с помидорами, нарезанными кубиками, домашняя версия, напоминающая аутентичную деревенскую кухню за счет традиционной томатной пасты и безотходная версия с превосходными равиоли с начинкой.

А какой ваш любимый кулинарный шедевр?

ДНЕВНИК

ALSO IN FOOD TRENDS

None

Мякоть, протертый помидор и кожура

Кусочками или пюре? Вопрос о томате...

Вкусный, универсальный и простой в приготовлении томат нравится всем и в любом соусе

None

Мякоть, протертый помидор и кожура

Бесконечная история любви: Италия и pomo d'oro

Именно такова история помидоров: привезенные издалека, в итальянской земле они обрели свою родственную душу благодаря солнцу, мягкому климату, характеристикам почвы, а также качеству воздуха и воды.

None

Мякоть, протертый помидор и кожура

Размеренная жизнь: польза для тела и разума

Откройте для себя концепцию "неспешной жизни". Она является ключевым принципом философии, которая подразумевает снижение быстрого темпа жизни.