×

Мякоть, протертый помидор и кожура

ПУТЕШЕСТВОВАТЬ... СО ВКУСОМ!

Откройте для себя итальянское лето, вмещающее целый мир.

Путешествовать... со вкусом!

Окунитесь в неимоверно голубые воды, обязанные своим цветом окружающим скалам, присутствию солей и закатам… Глубоко вдохните воздух, наполненный ароматами водной глади рек и озер, запахом сосновой хвои и благоуханием усеянных цветами гор… Прогуляйтесь по пустынным улочкам города, заново проживая его историю, любуясь произведениями искусства и напитываясь традициями… Откройте для себя итальянское лето, вмещающее целый мир.


И если август — месяц, созданный самой природой для путешествий, приключений, исследований (...пусть и недолгих моментов полного расслабления), есть одна вещь, которая, неразрывно связана с видами и пейзажами нашей прекрасной страны — ее кулинарные традиции. Тысячелетнее историческое и культурное наследие, передаваемое из поколения в поколение, как драгоценная реликвия, не перестает удивлять!

И поэтому мы в Pomì придумали особый летний маршрут, дающий возможность путешествовать по Италии (...со вкусом) в поисках некоторых традиционных рецептов.

И даже если у вас уже другие планы, не волнуйтесь!  Мы дарим вам наши рецепты, ведь, в конце концов, нет большего удовольствия, чем путешествовать, удобно устроившись за столом!

Вот 3 места на карте Италии, которые можно посетить (и посмаковать) в эту знойную августовскую пору!


ТОСКАНА

Искусство и вино, архитектура и возвышенности. Тоскана может похвастать множеством очаровательных мест, сохранившихся в своей естественной красоте.
Но среди прочих богатств этого региона есть одно, которым его жители особенно гордятся — местная кухня, привлекающая своей аутентичностью. От Пизы до Ливорно и Флоренции; от Сиены до Пьенцы и Гроссето великие гастрономические традиции приравниваются к художественному наследию. И если томатный суп — это Джоконда тосканской кухни, то существует еще один рецепт, о котором нельзя не упомянуть: ньюди!

Ньюдо на тосканском диалекте означает «голый»: потому что именно начинка для «тортелло мареммано» — незавернутая в тесто — служит основой для этого сытного крестьянского блюда.
«Зачем прятать в тесто такую​вкусную начинку, как рикотта и шпинат?» — задались вопросом тосканцы. — «Лучше смаковать их вот так, голыми!» Сказано — сделано!
 


РОМАНЬЯ

Виа Эмилия пересекает территорию Эмилии-Романьи из конца в конец, но это гораздо больше, чем дорога для путешествий... это скорее карта множества сокровищ, дорожная карта  ведущая к открытию первого среди множества видов искусства, которым этот регион известен в Италии и во всем мире, — кулинарии. Местная кухня настолько разнообразна, богата и вкусна, что в 2020 году знаменитый гид Lonely Planet решил посвятить отдельный путеводитель региону Эмилия-Романья и его изыскам: природным, художественным, а прежде всего эногастрономическим.
Мы убедили вас туда отправиться? Загрузите свой любимый плейлист, опустите стекла и в путь! Откройте для себя этот регион гурманов… А когда доберетесь до Ривьеры, закажите пассателли (в «сухом» варианте, как раз для лета в Романье!)
Если вы хотите приготовить их вместе с нами, делимся рецептом!


СИЦИЛИЯ

Синева моря, оранжевое сияние цитрусовых, белизна мелкого песка. Красоту Сицилии нельзя передать одним цветом. Еще сложнее выбрать одно характерное для нее блюдо. Палермо, Трапани, Катания, Сиракузы — невольно останавливаешься на каждом углу, чтобы полюбоваться окрестностями и что-нибудь попробовать: начиная с завтрака на основе граниты и выпечки, переходя к перекусу в виде классической кассаты и дальше к канноли с рикоттой и шоколадом на полдник.

А после того как эта подборка десертов усладила ваш вкус, пора заняться серьезными делами, предложив рецепт, который является истинным триумфом совершенства: паста алла Норма.

Похоже, что своим происхождением название обязано известному сицилийскому драматургу Нино Мартольо, который — как говорят — перед тарелкой пасты, заправленной томатным соусом, соленой рикоттой, жареными баклажанами и базиликом, воскликнул: «Chista è na vera Norma» («Это настоящая "Норма"»), имея в виду одноименную оперу Беллини. Так родился маленький гастрономический шедевр!

Предлагаем вам два обновленных варианта этого традиционного сицилийского блюда:

Готовы отправиться в путь? Приятного путешествия (со вкусом)!

ДНЕВНИК

ALSO IN FOOD TRENDS

None

Мякоть, протертый помидор и кожура

Приготовьте осенние блюда с Pomì

Хотите узнать наш рецепт, чтобы встретить осень со вкусом? Суп — блюдо, которое согреет и желудок, и сердце.

None

Мякоть, протертый помидор и кожура

Окончательный вариант рецепта пасты с помидорами

Так всегда было, так всегда будет. Легендарная паста с помидорами — это не только традиционное итальянское блюдо, самое знаменитое в мире, но и кусочек наших воспоминаний: то ощущение насыщенного и натурального вкуса, которое всплывает из памяти, как только произнесешь…

None

Мякоть, протертый помидор и кожура

Вкус и красота

Pomì представляет сезонные продукты, которые наполняют солнечные августовские дни своим вкусом и ароматом.