ПРИГОТОВЬТЕ ОСЕННИЕ БЛЮДА С POMÌ

Традиционный суп, родом из кухни небогатых семей, — это блюдо простое, но совсем не банальное, потому что, согревая, объединяет в себе вкусы и ароматы специй, пряных трав, зерновых и неожиданные сочетания, которые делают его подлинным фаворитом осенних ужинов.

Легкие овощные «минестроне», питательные протертые супы-пюре, вкуснейшие крем-супы. Различные формы супа делают его не только приятным сопровождением для осенних вечеров, но и блюдом, наполняющим радостью со всеми его красками, ароматами и консистенциями, а также отличной идеей «на скорую руку», поскольку позволяет за короткое время приготовить богатый и достойный ужин.

Ингредиенты

Являясь блюдом для бедных, суп состоит, прежде всего, из простых ингредиентов, овощей, исключительно свежих и сезонных. Брокколи, морковь, цветная капуста и тыква, капуста кале, сельдерей, шпинат, картофель, лук-порей и ботва репы, а также бобовые, топинамбур, грибы и листовая свекла. Осенний огород дарит нам краски и ароматы для приготовления согревающего микса, способного поднять дух даже в самые нерадостные дни.

Сопровождение

Простой и наполненный натуральными ароматами суп состоит не только из овощей, их идеально дополняют  крупы. Чтобы сделать суп более изысканным и питательным, можно добавить полбу, ячмень, гречку или киноа. А ведь у супа есть еще одно особенность: в нем найдется место для всех остатков. Кусочки черствого хлеба можно добавить в фантастическую томатную тюрю, которая со временем сумела покорить всех натуральным рецептом домашней кухни и своим ошеломительным вкусом.

Приправы

Тимьян, шалфей или орегано. А еще мята, зеленый лук, корица.

Один из самых креативных аспектов супа — это возможность составить тысячу сочетаний, используя травы, пряности и специи. В зависимости от базовых ингредиентов, выбранных для приготовления супа, мы можем добавить задорную нотку или поиграть с контрастными нотами, например, добавив имбирь, как в нашем рецепте супа с лапшой, изысканного блюда из простых овощей, которые у всех нас есть дома. В этом рецепте имбирь выступает как идеальный элемент, позволяющий создать экзотический вкус, приносящий в это осеннее блюдо дух далеких стран.

Посмотрите все наши рецепты для осенней поры.