60 мин
Легкий
Используемый продукт
Протертые томаты 500g
30 мл
Свежие, кремообразные и густые протертые томаты: оригинальный вкус классического продукта, который всегда готов к употреблению. Протертые томаты - это один из чаще всего используемых кулинарных ингредиентов, поскольку они отлично подходят для быстрого и удобного приготовления любого типа блюд: мяса, яиц, пасты, кремов и крем-супов.
Ингредиенты для 4х человека
Ингредиенты | |
---|---|
Протертые томаты 500g | 30 мл |
гвоздика целая | 6 шт |
изюм | 15 шт |
кардамон целиком | 6 шт |
корица | 1 палочка |
курица целиком | 1 шт |
лук | 1 шт |
оливковое масло | по вкусу |
очищенный миндаль | 10 шт |
помидоры | 2 шт |
рис басмати | 500 г |
смешанные йеменские специи | 2 ст.л |
соль | по вкусу |
сушеный лайм | 4 шт |
черный перец в зернах | 6 шт |
шафран | 20 пестиков |
Приготовление
- Очищаем курицу, снимаем кожу и разделяем на 8 частей.
- Промываем рис 3 раза и даем ему стечь.
- Мелко нарезаем лук и обжариваем его с достаточным количеством оливкового масла на большой сковороде.
- Добавляем курицу и даем ей подрумяниться, часто переворачивая.
- Нарезаем помидоры небольшими кубиками и присоединяем их к курице. Затем поливаем протертыми томатами и перемешиваем.
- Смешиваем кардамон, гвоздику, сушеный лайм, черный перец, шафран и корицу с йеменскими специями.
- Добавляем специи к курице, приправляем солью, перцем и перемешиваем.
- Готовим все вместе 5 минут, затем добавляем около 1 литра воды. Даем закипеть 15-20 минут, присоединяем миндаль и варим 5 минут.
- Засыпаем рис, накрываем крышкой и варим еще 10 минут.
- Добавляем изюм, перемешиваем и варим еще 2-3 минуты под закрытой крышкой. По истечении этого времени выключаем огонь и оставляем сковороду в сторону.
- Подаем кабсу на одном блюде: сначала выкладываем рис, покрывая всю тарелку, сверху курицу. Приправляем солью и перцем. Приятного аппетита!