Le polpette di olive e pomodoro sono dei piccoli e golosi bocconcini di pane ripieni di olive con pomodoro nell’impasto che le rendono colorate, morbide e saporite. È una ricetta gustosissima perfetta per qualsiasi occasione, sono perfette come antipasto, per un buffet o per un aperitivo, una tira l’altra, sono sfiziosissime!

1. Per prima cosa mettete la mollica di pane all’interno di una ciotola e conditela con il pomodoro a cubetti Pomì, il parmigiano grattugiato, l’uovo, sale, pepe nero, origano ed impastate tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto morbido ed omogeneo.
2. Incorporate le olive nere tagliate a pezzettini e formate delle palline grandi quanto una noce.
3. Passate le polpette di olive e pomodoro nel pangrattato e disponetele su di una teglia foderata con carta forno.
4. Versate l’olio sopra le crocchette e cuocetele in forno preriscaldato a 180° per circa 25 minuti, devono risultare leggermente dorate, non tenetele troppo in forno altrimenti si asciugano.