La focaccia rossa alle olive è una deliziosa e sofficissima focaccia al pomodoro, condita in superficie con delle olive verdi denocciolate. È morbida e profumata, si prepara in pochi minuti con semplici ingredienti ed è davvero irresistibile, ottima appena sfornata ma buonissima anche fredda, perfetta anche da farcire!

1. Mettete la farina all’interno di una ciotola, unite il lievito, lo zucchero e mescolate.
2. Versate l’acqua tiepida, l’olio extra vergine di oliva, la Passata classica Pomì, il sale e lavorate il tutto con una forchetta, il composto sarà abbastanza appiccicoso, lasciatelo lievitare per un’ora e mezza.
3. Trascorso il tempo, oliatevi le mani e stendete l’impasto su di una teglia foderata con carta forno.
4. Con i polpastrelli, realizzate i tipici “buchini” della focaccia e aggiungete sopra un po’ di olive verdi denocciolate.
5. Spennellate la focaccia con un’emulsione realizzata mescolando olio e acqua e salate leggermente.
6. Lasciate lievitare la focaccia per almeno altri 30 minuti e cuocetela poi in forno preriscaldato a 200° per 35 minuti circa, deve risultare ben dorata.