- Cipolla 1
- Gamberi da sgusciare 500 gr
- Melanzane 1
- Olio EVO q.b.
- Orecchiette 500 gr
- Pepe a piacere
- Prezzemolo a piacere
- Sale q.b.
Puliamo i gamberetti e tagliamoli a metà per il lungo.
Tagliamo la melanzana a cubetti non troppo grandi.
Tritiamo una cipolla. Ora prendiamo una padella antiaderente, scaldiamo due cucchiai di olio e soffriggiamo la cipolla tritata.
Una volta pronta aggiungiamo la melanzana tagliata e, a cottura ultimata, aggiungiamo i gamberi e li facciamo saltare per ultimare la cottura, saliamo e pepiamo.
Versiamo il Pomodoro a cubetti Pomì e facciamo cuocere per circa 10 minuti.
Lessiamo le orecchiette in abbondante acqua salata e saltiamo con il nostro sugo.