Ecco le nostre ricette per festeggiare il Natale
all’insegna del gusto e dell’healthy food.
Natale è tradizione, da trascorrere in famiglia e con gli amici. Per condividere i momenti, i regali e ovviamente il cibo: la tavola sarà il fulcro delle festività, sempre apparecchiata e imbandita dal 25 dicembre fino all’ultimo giorno dell’anno. Il piacere del palato è irrinunciabile, ma bastano semplici accorgimenti per realizzare un menù natalizio leggero e innovativo.
Pianificare
Questo è il mantra da seguire. Meglio cominciare a pensare al menù con un po’ di anticipo, per non ritrovarsi impreparati all’ultimo momento. L’idea è prediligere prodotti freschi, genuini e colorati che vi permettano di realizzare ricette creative, gustose e sane.
Non dimenticate di pensare alla presentazione: evitate i grandi vassoi e i classici piatti da portata, scegliete piattini e cocotte monoporzione per stupire i commensali con eleganza e soddisfare la vista (osservare qualcosa di bello nel piatto stimola anche il senso di sazietà!).
Colorare
Non sono soltanto la principale fonte di nutrienti. Le verdure sono anche un ottimo ingrediente per dare colore a tutte le ricette del menù delle feste.
Preferite quelle verdi, ricche di clorofilla, ideali per le proprietà antiossidanti e l’alto contenuto di magnesio.
In forma di vellutata, sono l’ideale anche da far apprezzare ai bambini.
Rivisitare
Se due primi sono d’obbligo nelle occasioni di festa, potete sostituire i classici piatti con ricette più leggere, riducendo le porzioni.
Al posto della lasagna, tipico piatto della tradizione italiana, potete optare per una variante vegetariana, ugualmente squisita: invece della sfoglia con le uova, scegliete allora dei dischi di zucca per realizzare una torretta di parmigiana rivisitata.
Il risotto può essere un’alternativa sfiziosa alle caloriche paste ripiene, magari con i legumi, fonte ideale di fibre e proteine.
Sperimentare metodi di cottura
Scegliete il pesce come protagonista delle seconde portate. E perché non rivisitare i piatti tipici con un tocco ricercato?
Pensate al baccalà che, come vuole la tradizione, viene preparato secondo la ricetta vicentina durante le festività natalizie.
Mantenete allora il baccalà, ma cucinatelo al vapore, una modalità di cottura leggera che permette di conservare tutto il sapore della materia prima. Per deliziare la vista dei commensali, adagiatelo su uno specchio di pomodoro.
Infine, non dimenticate il brindisi!
Al posto del classico spumante, optate per un cocktail leggero e originale come il Bloody Mary
