Prodotto consigliato
Polpa Fine 400g
250 gr
Dedicata ai palati più esigenti, una soffice, omogenea polpa di pomodoro fresco, creata per chi ama un sapore più morbido. Perfetta per cucinare ragù, zuppe, passati di verdura e salse sfiziose.
Ingredienti per 4 persone
| Polpa Fine 400g | 250 gr |
| Aceto bianco | 1 cucchiaino |
| Broccoli lessati | 300 gr |
| Brodo vegetale | 1 lt |
| Ceci lessati | 200 gr |
| Cipolla bianca | ½ |
| Olio evo | q.b. |
| Prezzemolo | 1 mazzetto |
| Riso carnaroli | 320 gr |
Preparazione
Tritare la cipolla finemente e farla soffriggere in una casseruola, aggiungere poi il riso e i ceci e fare tostare bene.
Una volta tostati cominciare la cottura con il brodo vegetale bollente, aggiungendo un mestolo alla volta.
A metà cottura versare anche la Polpa fine Pomì così da omogeneizzare la cottura degli ingredienti.
Una volta terminata la cottura, versare a filo un po' di di olio evo, una manciata di prezzemolo tritato e fare riposare qualche minuto.
Con un frullatore o minipimer frullare i broccoli insieme a due cucchiai di olio evo, salare e pepare.
Per impiattare utilizzare un coppa pasta posizionato al centro del piatto: riempirlo con il riso lasciando circa 2 cm di bordo, infine aggiungere uno strato di spuma di broccoli.
Servire con un filo di olio evo.
