Tritare la cipolla finemente e farla soffriggere in una casseruola, aggiungere poi il riso e i ceci e fare tostare bene.

Una volta tostati cominciare la cottura con il brodo vegetale bollente, aggiungendo un mestolo alla volta.

A metà cottura versare anche la Polpa fine Pomì così da omogeneizzare la cottura degli ingredienti.

Una volta terminata la cottura, versare a filo un po' di di olio evo, una manciata di prezzemolo tritato e fare riposare qualche minuto.
Con un frullatore o minipimer frullare i broccoli insieme a due cucchiai di olio evo, salare e pepare.

Per impiattare utilizzare un coppa pasta posizionato al centro del piatto: riempirlo con il riso lasciando circa 2 cm di bordo, infine aggiungere uno strato di spuma di broccoli. Servire con un filo di olio evo.