35 min 
Difficile 
Ingredienti (4 persone)
- Calamari medi 6
- Cime di rapa 1 mazzo
- Erbe aromatiche q.b.
- Mortadella 100 gr
- Pane 6 fette
- Parmigiano 150 gr
- Uovo 1
Preparazione
- Pulire attentamente i calamari e ricavare delle teste pronte per essere riempite.
- Nel frattempo mettere il pane a bagno con la Polpa Bio Pomì e poi frullare quest’ultimo con i tentacoli rimasti, la mortadella, il parmigiano, l’uovo, sale e pepe q.b.
- Riempire i calamari chiudendoli con uno stuzzicadenti e cuocere in padella per 10 minuti con un filo d’olio d’oliva insieme alle erbe aromatiche.
- Infine sbollentare le cime di rapa in acqua bollente e poi frullarle con olio a filo e ghiaccio. Aggiustare con sale e pepe q.b.
