25 分 難易度低

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パッサータディポモドーロはイタリアのキッチンの中でも良く使われる材料の一つです。簡単で素早く、そして美味しくて味わい深い色々なレシピをポミは実現させます。パスタは勿論、卵料理やお肉料理まで幅広く貴方の食卓で活躍します。地中海料理の主役、ポミのパッサータディポモドーロは、本物で一度味わえば忘れない程の濃厚さとクリーミーでいて新鮮な薫り、イタリア産100%の厳選されたトマトのみを使って丁寧に作られています。 どのように作られているのでしょう トマト達は収穫後、直ぐに製造工場へ運ばれ、選ばれ綺麗に洗った後に皮と種を除くために専用の濾し器に通されます。 パッサータは専用の容器に入れられ、低温真空されてお店の商品棚から貴方の食卓へ安全に届きます。新鮮、クリーミー、濃厚:直ぐに料理に使えて定番の味わいを貴方も是非試してみて下さい。

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25 分
調理時間
難易度低
難易度
材料 4人分
原材料
パッサータディポモドーロ (裏ごしトマト)トマトピューレ 350g 200g
セージ数枚
ローズマリー1つ
ニンニクふたかけ
エキストラバージンオリーブオイル少々
乾燥うずら豆300G
少々
パルマ産生ハム 厚めのスライス200G
黒コショウ少々
下準備
  1. うずら豆は8時間程水に漬けておき、厚手の鍋に入れひたひたよりも多めの水を加えます。
  2. 強火で一気に豆の鍋を沸騰させ、沸騰したら弱火にして約20分豆が柔らかくなるまで茹でます。
  3. うずら豆に火が通ったら、別のフライパンにニンニク、セージと少々のオリーブオイルを加え、香りを立たせます。
  4. 数分後ポミのカットトマトを加え、少し煮詰めておきます。
  5. そこへうずら豆を加え、塩と胡椒で味を調えさらに15分程煮込みます。
  6. 別のフライパンに細長く切った生ハムをカリカリになるように火を通します。
  7. 深めのお皿にうずら豆」のトマト煮と、カリカリにした生ハムをたっぷりと乗せ、ローズマリーを飾って出来上がり。

レシピ

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