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パッサータディポモドーロはイタリアのキッチンの中でも良く使われる材料の一つです。簡単で素早く、そして美味しくて味わい深い色々なレシピをポミは実現させます。パスタは勿論、卵料理やお肉料理まで幅広く貴方の食卓で活躍します。地中海料理の主役、ポミのパッサータディポモドーロは、本物で一度味わえば忘れない程の濃厚さとクリーミーでいて新鮮な薫り、イタリア産100%の厳選されたトマトのみを使って丁寧に作られています。 どのように作られているのでしょう トマト達は収穫後、直ぐに製造工場へ運ばれ、選ばれ綺麗に洗った後に皮と種を除くために専用の濾し器に通されます。 パッサータは専用の容器に入れられ、低温真空されてお店の商品棚から貴方の食卓へ安全に届きます。新鮮、クリーミー、濃厚:直ぐに料理に使えて定番の味わいを貴方も是非試してみて下さい。

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40 分
調理時間
難易度中
難易度
材料 4人
原材料
パッサータディポモドーロ (裏ごしトマト)トマトピューレ 700g 500 g
にんじん 1本
セロリ 2 本
ニンニク 2片
塩 適量
エキストラバージンオリーブオイル 大さじ4
玉ねぎ 1個
赤ワイン200 ml
コショウ 適量
ローズマリー 適量
鳥もも肉 8
黒オリーブ10個
下準備

鶏もも肉をよく洗って布巾で水気を取る。
玉ねぎ、セロリ、人参を細かく刻んでおく。
鍋にオイルを温めて、鶏もも肉を強火で10分ほど焼く。
前もって刻んでおいた玉ねぎ、セロリ、人参、オリーブ、ニンニク丸ごと、ローズマリー、好みの量の塩、コショウを加えてさらに10分焼く。
赤ワインを入れて蒸発させる。最後にパッサータ ディ ポモドーロ (裏ごしトマトソース)を加える。
蓋をして、弱火で30分もしくは鶏肉が柔らかくなるまでじっくり煮込む。