140 分 難易度中

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パッサータディポモドーロはイタリアのキッチンの中でも良く使われる材料の一つです。簡単で素早く、そして美味しくて味わい深い色々なレシピをポミは実現させます。パスタは勿論、卵料理やお肉料理まで幅広く貴方の食卓で活躍します。地中海料理の主役、ポミのパッサータディポモドーロは、本物で一度味わえば忘れない程の濃厚さとクリーミーでいて新鮮な薫り、イタリア産100%の厳選されたトマトのみを使って丁寧に作られています。 どのように作られているのでしょう トマト達は収穫後、直ぐに製造工場へ運ばれ、選ばれ綺麗に洗った後に皮と種を除くために専用の濾し器に通されます。 パッサータは専用の容器に入れられ、低温真空されてお店の商品棚から貴方の食卓へ安全に届きます。新鮮、クリーミー、濃厚:直ぐに料理に使えて定番の味わいを貴方も是非試してみて下さい。

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140 分
調理時間
難易度中
難易度
材料 4人
原材料
パッサータディポモドーロ (裏ごしトマト)トマトピューレ 700g 300 g
ローズマリー 1 枝
乾燥ひよこ豆250 g
塩 適量
玉ねぎ ½個
生唐辛子1
エキストラバージンオリーブオイル 適量
下準備

ひよこ豆を冷水に12時間つけてもどし、ざるにあげて、水でさっと洗い、大きい鍋に水とローズマリーと一緒に入れる。
中火で2時間ひよこ豆を煮る。
その間に玉ねぎをスライスし、唐辛子を刻んでおく。
オイルを入れた鍋で玉ねぎがきつね色になるまで炒め、塩と唐辛子で味付けをし、水分を切ったひよこ豆を加えて、数分炒める。

パッサータ ディ ポモドーロ  (裏ごしトマトソース)を入れて混ぜ、水半カップ、塩、エキストラバージンオリーブオイルを入れて30分ほど煮込む。
塩を加えて少量のオイルを垂らしてローズマリーの枝を飾りでのせて出来上がり。