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パッサータディポモドーロはイタリアのキッチンの中でも良く使われる材料の一つです。簡単で素早く、そして美味しくて味わい深い色々なレシピをポミは実現させます。パスタは勿論、卵料理やお肉料理まで幅広く貴方の食卓で活躍します。地中海料理の主役、ポミのパッサータディポモドーロは、本物で一度味わえば忘れない程の濃厚さとクリーミーでいて新鮮な薫り、イタリア産100％の厳選されたトマトのみを使って丁寧に作られています。 どのように作られているのでしょう トマト達は収穫後、直ぐに製造工場へ運ばれ、選ばれ綺麗に洗った後に皮と種を除くために専用の濾し器に通されます。 パッサータは専用の容器に入れられ、低温真空されてお店の商品棚から貴方の食卓へ安全に届きます。新鮮、クリーミー、濃厚：直ぐに料理に使えて定番の味わいを貴方も是非試してみて下さい。
材料 4人
| 原材料 | |
|---|---|
| パッサータディポモドーロ （裏ごしトマト）トマトピューレ 700g | ４００ＭＬ |
| タイム | お好みで |
| バジル | 数枚 |
| すり下ろしパルミジャーノチーズ | １００ｇ |
| スペルト小麦のペンネ | ４８０ｇ |
| 山羊のリコッタ | ２００ｇ |
| 玉葱 | 半分 |
| 茄子 | 一つ |
下準備
- みじん切りにした玉葱をフライパンで良く炒め、そこにサイコロ状に切った茄子を加えてタイム、塩と胡椒で味を調えながら良く炒めます。
- そこにポミのパッサータディポモドーロ、数枚のバジルを加えて約２０分程煮込みます。
- 別の鍋でたっぷりの湯を沸かし、塩を加えてペンネをアルデンテに茹でます。茹で上がったら、ざるにあけて冷水で冷やします。
- 冷ましたパスタを茄子のソースに良く絡め、耐熱容器に入れます。
- 茄子パスタの上にまんべんなくパルミジャーノチーズを振りかけ、１８０度に余熱したオーブンで約１５分焼き上げます。
- オーブンから取り出したグラタンの上に、崩した山羊のリコッタを載せます。数分待ってリコッタが暖まったら出来上がり。
