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シチリア風イカスミペンネとヤギのリコッタチーズのグラタン

25 min
Medium
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シチリア風イカスミペンネとヤギのリコッタチーズのグラタン

25 min
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原材料 (4人)
  • すり下ろしパルミジャーノチーズ 100g
  • スペルト小麦のペンネ 480g
  • タイム お好みで
  • バジル 数枚
  • 山羊のリコッタ 200g
  • 玉葱 半分
  • 茄子 一つ
準備
  1. みじん切りにした玉葱をフライパンで良く炒め、そこにサイコロ状に切った茄子を加えてタイム、塩と胡椒で味を調えながら良く炒めます。
  2. そこにポミのパッサータディポモドーロ、数枚のバジルを加えて約20分程煮込みます。
  3. 別の鍋でたっぷりの湯を沸かし、塩を加えてペンネをアルデンテに茹でます。茹で上がったら、ざるにあけて冷水で冷やします。 
  4. 冷ましたパスタを茄子のソースに良く絡め、耐熱容器に入れます。 
  5. 茄子パスタの上にまんべんなくパルミジャーノチーズを振りかけ、180度に余熱したオーブンで約15分焼き上げます。 
  6. オーブンから取り出したグラタンの上に、崩した山羊のリコッタを載せます。数分待ってリコッタが暖まったら出来上がり。

そして彼が私を連れて行ってくれたら
#シェフの瞬間?

#foodlovers