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パッサータディポモドーロはイタリアのキッチンの中でも良く使われる材料の一つです。簡単で素早く、そして美味しくて味わい深い色々なレシピをポミは実現させます。パスタは勿論、卵料理やお肉料理まで幅広く貴方の食卓で活躍します。地中海料理の主役、ポミのパッサータディポモドーロは、本物で一度味わえば忘れない程の濃厚さとクリーミーでいて新鮮な薫り、イタリア産100%の厳選されたトマトのみを使って丁寧に作られています。 どのように作られているのでしょう トマト達は収穫後、直ぐに製造工場へ運ばれ、選ばれ綺麗に洗った後に皮と種を除くために専用の濾し器に通されます。 パッサータは専用の容器に入れられ、低温真空されてお店の商品棚から貴方の食卓へ安全に届きます。新鮮、クリーミー、濃厚:直ぐに料理に使えて定番の味わいを貴方も是非試してみて下さい。

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30 分
調理時間
難易度中
難易度
材料
原材料
パッサータディポモドーロ (裏ごしトマト)トマトピューレ 350g 120g
パン20 g
バジル適量
ライム適量
モッツァレッラ100 g
エキストラバージン  オリーブオイル適量
適量
生イワシ280g
紫じゃがいも120 g
下準備
  1. 生いわしの背骨を除いて、下処理する。
  2. ジャガイモの皮をむいて薄く切り、沸騰しているお湯で30秒ゆがく。
  3. ジャガイモ、いわし、モッツァレッラ、トマトの層を3層重ねてトルティーノを形作る。
  4. ジャガイモ、アンチョビ、モッツァレッラ、トマトの層を3層重ねてトルティーノを形作る。
  5. 180°のオーブンで約12分間焼く。
  6. 硬くなったパンをほぐし、オリーブオイル、塩、すりおろした新鮮なライムと合わせ、フライパンでキツネ色になるように手早く炒めたものを振りかけて仕上げる。

レシピ

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