In una padella antiaderente fate imbiondire l’aglio nell’olio con il peperoncino tagliato a metà e privato dei semi. Unite i Pomodori a Cubetti, salate, pepate e cuocete a fiamma dolce per 10 minuti. Aggiungete le olive taggiasche, l’origano e lasciate insaporire per 2 minuti.

Tagliate la provola a fette di 1,5 cm di spessore e fatele scottare in una padella antiderente rovente senza condimento per pochi secondi. Aggiungetele quindi alla padella con il pomodoro a cubetti e lasciate cucinare giusto il tempo necessario a far sciogliere appena il formaggio. Servite subito con basilico fresco.