40 min 
Medium 
Ingredienti (4 persone)
- Agar Agar 1 cucchiaino raso o 1 g
- Basilico fresco a piacere
- Mozzarella di bufala 4 (100 g l’una)
- Olio extravergine d'oliva a piacere
- Pepe a piacere
- Sale a piacere
- Salsa di tabasco a piacere
Preparazione
Portate a ebollizione la Ketchup Pomì, insaporite con sale, pepe e Tabasco e aggiungete il gelificante naturale Agar Agar sciolto in poca acqua.
Lasciate raffreddare, riempite gli stampini e fate riposare in frigo.
Tagliate la mozzarella di bufala in 4 parti e componete il piatto insieme alla gelée di pomodoro appena preparata, condite con olio, sale e pepe e decorate con una foglia di basilico fresco.
