45 min 
Medium 
Ingredienti (2 persone)
- Aglio: 1 spicchio
- Basilico: q.b.
- Melanzane: 300 gr
- Mozzarella: 100 gr
- Olio per friggere: q.b.
- Parmigiano Reggiano grattugiato: 60 gr
- Pepe: q.b.
- Sale: q.b.
Preparazione
- Tagliare le melanzane a rondelle e friggerle in olio fino a raggiungere la giusta doratura.
- Nel frattempo cuociamo per 15 min la passata rustica a fuoco vivo con olio extravergine d’oliva, aglio, basilico, sale e pepe.
- Tagliare la mozzarella a fette e grattugiare il parmigiano.
- Assemblare la parmigiana in una teglia alternando a strati il pomodoro, melanzana, mozzarella e parmigiano.
- Cuocere in forno per 15 min a 180 gradi.
