Prendere il petto della faraona, praticare una incisione aprendolo in modo da ricavarne una tasca e marinarlo con sale, pepe e timo.
Posizionare il petto con la pelle verso l’alto sopra un foglio di pellicola da forno, stringendo e arrotolando le estremità come fossero una caramella.
Chiudere il salsicciotto così ottenuto avvolgendolo con la carta da forno.
Infornare il cartoccio per 12 minuti a 180°.
Nel frattempo tagliare i porri finemente a listarelle e stufarli in padella con la Passata di pomodoro biologica.
Tagliare poi i funghi cardoncelli e cuocerli in padella con olio, sale, aglio e prezzemolo.
Concludere la ricetta aprendo il cartoccio e rosolando la faraona a fuoco alto. Impiattare la carne insieme ai porri precedentemente stufati e i funghi trifolati.