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40 min 
Medium
Suprema di faraona con porri stufati al pomodoro e cardoncelli trifolati
40 min Medium 
Ingredienti (4 persone)
- Aglio 2 spicchi
- Cardoncelli 200 gr
- Faraona 600 gr
- Germogli freschi q.b.
- Olio evo q.b.
- Pepe q.b.
- Porri 180 gr
- Prezzemolo q.b.
- Sale q.b.
- Timo q.b.
Preparazione
- Prendere il petto della faraona, praticare una incisione aprendolo in modo da ricavarne una tasca e marinarlo con sale, pepe e timo.
- Posizionare il petto con la pelle verso l’alto sopra un foglio di pellicola da forno, stringendo e arrotolando le estremità come fossero una caramella.
- Chiudere il salsicciotto così ottenuto avvolgendolo con la carta da forno.
- Infornare il cartoccio per 12 minuti a 180°.
- Nel frattempo tagliare i porri finemente a listarelle e stufarli in padella con la Passata di pomodoro biologica.
- Tagliare poi i funghi cardoncelli e cuocerli in padella con olio, sale, aglio e prezzemolo.
- Concludere la ricetta aprendo il cartoccio e rosolando la faraona a fuoco alto. Impiattare la carne insieme ai porri precedentemente stufati e i funghi trifolati.
