La vellutata di pomodoro è un primo piatto gustoso e delicato.

1. Per prima cosa portare alla temperatura di 62 gradi °c un pentolino d’acqua e immergere le uova per 45 min, mantenendo la temperatura costante.
2. Nel frattempo cuocere la Passata Bio Pomì con l’aggiunta di un bicchiere d’acqua, sale, zucchero e olio evo. ù
3. Preparare al forno delle striscioline di guanciale croccante.
4. Una volta pronto, filtrare il pomodoro e impiattare il tutto. L’uovo al gusto si rivelerà sorprendentemente cremoso e vellutato.