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Prodotto consigliato

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La passata di pomodoro è uno degli ingredienti più utilizzati in cucina perché comoda e veloce, ideale per preparare qualsiasi tipo di ricetta: carne, uova, pasta, creme e vellutate. Sapore e profumo inconfondibili rendono la nostra passata di pomodoro una vera protagonista della Cucina Mediterranea. Fresca, cremosa, densa: scopri il gusto originale di un grande classico sempre pronto all’uso.   Prova la nostra passata di pomodoro con le ricette originali Pomì: Funghi e salsiccia Polpette di pane al sugo Filetti di merluzzo al pomodoro

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25 min
Tempo di preparazione
Facile
Difficoltà
Ingredienti per
Passata Classica 500g 250 gr
Farina di frumento tipo 00q.b.
Olio per friggereq.b.
Pane secco grattugiatoq.b.
Uova4
Polpette
Aglio1 spicchio
Bollito di manzo macinato150 gr
Muscolo di bovina romagnola500 gr
Olio extravergine di olivaq.b.
Parmigiano100 gr
Pepeq.b.
Prezzemolo1 ciuffo
Ricotta100 gr
Ritagli di coppa estiva o lonza di maiale macinati100 gr
Saleq.b.
Scalogno1
Uovo1
Preparazione

Queste polpettine sono perfette da gustare come antipasto o stuzzichino insieme all’aperitivo ma anche come piatto unico accompagnate da una salsa di pomodoro. Un gustoso finger food anti-spreco!

  1. Cuoci l’aglio sbucciato in poco olio a fuoco molto dolce fino ad appassirlo e tritatelo finemente.
  2. Aggiungilo in una ciotola insieme al macinato di bovino, quello di maiale e il bollito.
  3. Insaporisci con il parmigiano grattugiato, la ricotta ben strizzata, l'uovo il prezzemolo e lo scalogno tritato sottile, sale e pepe.
  4. Forma con le mani delle polpettine del diametro di un paio di cm, che passerai man mano nella farina, nell’uovo sbattuto e infine nel pan grattato.
  5. Friggi in abbondante olio a 180° per circa 4 minuti, scolandole quando le vedrai di un bel colore nocciola.


Le polpettine possono essere gustate a scottadito o servite su una salsa di pomodoro  leggera, ultimando con qualche stelo di erba cipollina e alcune gocce di balsamico.

 

Ricetta di Ristorante Don Abbondio

Ph. credits @Andrea Piffari

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RICETTE

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