Prodotto consigliato
Passata Classica 500g
250 gr
La passata di pomodoro è uno degli ingredienti più utilizzati in cucina perché comoda e veloce, ideale per preparare qualsiasi tipo di ricetta: carne, uova, pasta, creme e vellutate. Sapore e profumo inconfondibili rendono la nostra passata di pomodoro una vera protagonista della Cucina Mediterranea. Fresca, cremosa, densa: scopri il gusto originale di un grande classico sempre pronto all’uso. Prova la nostra passata di pomodoro con le ricette originali Pomì: Funghi e salsiccia Polpette di pane al sugo Filetti di merluzzo al pomodoro
Ingredienti per
| Passata Classica 500g | 250 gr |
| Farina di frumento tipo 00 | q.b. |
| Olio per friggere | q.b. |
| Pane secco grattugiato | q.b. |
| Uova | 4 |
| Polpette | |
|---|---|
| Aglio | 1 spicchio |
| Bollito di manzo macinato | 150 gr |
| Muscolo di bovina romagnola | 500 gr |
| Olio extravergine di oliva | q.b. |
| Parmigiano | 100 gr |
| Pepe | q.b. |
| Prezzemolo | 1 ciuffo |
| Ricotta | 100 gr |
| Ritagli di coppa estiva o lonza di maiale macinati | 100 gr |
| Sale | q.b. |
| Scalogno | 1 |
| Uovo | 1 |
Preparazione
Queste polpettine sono perfette da gustare come antipasto o stuzzichino insieme all’aperitivo ma anche come piatto unico accompagnate da una salsa di pomodoro. Un gustoso finger food anti-spreco!
- Cuoci l’aglio sbucciato in poco olio a fuoco molto dolce fino ad appassirlo e tritatelo finemente.
- Aggiungilo in una ciotola insieme al macinato di bovino, quello di maiale e il bollito.
- Insaporisci con il parmigiano grattugiato, la ricotta ben strizzata, l'uovo il prezzemolo e lo scalogno tritato sottile, sale e pepe.
- Forma con le mani delle polpettine del diametro di un paio di cm, che passerai man mano nella farina, nell’uovo sbattuto e infine nel pan grattato.
- Friggi in abbondante olio a 180° per circa 4 minuti, scolandole quando le vedrai di un bel colore nocciola.
Le polpettine possono essere gustate a scottadito o servite su una salsa di pomodoro leggera, ultimando con qualche stelo di erba cipollina e alcune gocce di balsamico.
Ricetta di Ristorante Don Abbondio
Ph. credits @Andrea Piffari
