10 min 
Medium 
Ingredienti (2 persone)
- Basilico q.b.
- Capperi di Pantelleria q.b.
- Lime 1
- Olio q.b.
- Olive taggiasche q.b.
- Orata 1 da 700gr o 350gr di filetti
- Sale q.b.
Preparazione
- Sfilettare l’orata e farla marinare in poco olio, sale, pepe e basilico per circa 5 minuti.
- Scaldare la Passata Classica sul fuoco con olio d’oliva, succo di lime, sale e pepe e 1 spicchio d’aglio non sbucciato; eliminatelo appena rosolato.
- Scaldare appena la padella con un filo d’olio e cuocervi dolcemente i filetti per 3 minuti, con il basilico, una spruzzata di lime e le olive. Salate.
- Trasferire i filetti nel piatto, completare con la salsa di pomodoro calda, cospargere con la scorza di lime grattugiata e decorare con qualche cappero e foglioline di basilico.
